旅游服务与管理专业人才培养方案（中职）（2021级）.pdf

旅游服务与管理专业人才培养方案 一、专业名称及代码 740101 二、入学要求 应届初中毕业生或具有同等学力者。 三、修业年限 3 年。 四、职业面向 本专业毕业生主要面向高 级饭店方向、会展服务、高尔 夫方向各阶层人员及旅行社工作人员。 高 级酒店方向主要进入酒店、会议中心、度假村、会所 等住宿单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务工作 与基层管理工作。 会展方向主要进入各类展馆、会展公司、会展型酒店等企 事业单位，从事会展服务、策划、设计、营销等工作。 休闲康养高尔夫方向，主要进入高尔夫俱乐部、康养休闲 会馆等企业，从事高尔夫球童、休闲会馆服务人员等工作。 导游服务旅行社方向，主要进入旅行社、旅游公司，从事 旅行社计调、接待、门市服务及景区讲解、导游服务工作。 方向 行业 岗位 职业技能证书 行业标准 高星级酒店 酒店、会议中心、度假村、 前厅、客房、餐厅、 前厅服务员、调酒 高级会所 康乐 师、茶艺师、咖啡 师 会展中心 各类展馆、会展公司、会 会展服务、策划、 会展策划师、会展 展型酒店 设计、营销 设计师 休闲高尔夫 康养、休闲、高尔夫 高尔夫球童、教练 公共营养师 导游旅行社 旅行社计调、门市、导游 计调、接待、销售、 导游资格证 方向 导游 五、培养目标与培养规 （一）培养目标 本专业坚持立德树人，面向高 级酒店、会议中心、度假 村、高级会所，展览服务工作人员、会展中心、各类展馆、会 展公司、会展型酒店，培养酒店服务人员、酒店基层管理人员， 基层管理人员，从事旅游企业服务工作，德智体美劳全面发展 的高素质劳动者和技能型人才。 （二）培养规格 本专业毕业生应具备的素质、知识和能力等方面的要求， 应将本专业所特有的，有别于其他专业的职业素养要求纳入。 1．具备的素质要求 （1） 具有较好的礼仪素养和沟通能力，遵守酒店行业行为 1 规范； （2） 掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能，具有基 本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识； （3） 遵守旅游职业道德，具备较强的服务意识、安全意识 及节能环保意识，遵守旅游行业的政策法规； （4） 掌握旅游企事业单位基层服务与管理的基础知识，初 步具有旅游服务、基础管理、营销的能力； （5） 遵守会展行业职业道德，具有较强的服务意识、节能 环保意识 （6） 具有较强的人际沟通和英语口头表达能力 2．具备的知识要求 （1） 掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与 服务规范； （2） 掌握与运用前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程 与服务规范； （3） 具有较强的语言表达能力和人际沟通能力； （4） 具有较强的独立工作能力、组织协调能力和应变能力； （5） 掌握与会展相关的法律、物流、商务谈判、计算机多 媒体和各类文案书写的知识； （6） 能进行会展接待与服务、会展布置、会展策划和展台 设计。 3．具备的能力要求 2 （1） 能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管 理、茶艺服务的专项服务技能，能完成住宿、餐饮、会议、娱 乐、