食材采购奖惩制度（餐饮业文本资料）.docxVIP

食材采购奖惩制度 一、为了规范食材采购日常操作行为，规范部门管理，坚持以奖励、精神鼓励和物质奖励相结合，惩罚、思想教育和经济惩罚相结合的原则，制定本制度。 二、适用范围：一线项目部食堂、基地职工食堂食材采购人员、计划员、管理人员（班组长）。 三、奖励、处罚具体细则及标准： 1、奖励 采购人员、计划员、管理人员在食材采购工作中为提高食堂经营效益，挽回经营损失等方面有突出业绩、贡献或表现出众的，视贡献大小和业绩情况在食堂范围内通报表扬、奖励和物质奖励。 （1）采购的食材质优价廉，采购工作及时、有效，能够保证项目食堂职工就餐需要，表现突出的。 （2）能够按库存食材的实际情况，采购计划准确、及时有效，