食品加工企业安全生产管理制度安全生产.docx

食品加工企业安全生产管理制度 1、食品企业生产管理制度是什么？ 食品生产加工企业质量安全管理制度 第一条 严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规则》、《产品标识标注规则》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、法规的规则食品质量契合国家有关产品标准的要求。 第二条 契合法律、行政法规及国家有关政策规则的企业设立条件。关于实施生产许可证管理的产品，在取得生产许可资质的前提下组织生产。 第三条 建立完备各项规章制度，努力提高企业质量管理水平。企业负责人和主要管理人员了解食品质量安全相关的法律法规知识。具有与食品生产相适应的专业技术人员，熟练技术工人和质量工作人员。 第四条 具备产品质量安全生产的生产设备、工艺设备和相关扶助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。具备产品质量安全的环境条件。 第五条 食品加工工艺流程科学、合理，生产加工进程严格、规矩，关于生产关键点进行严格控制。 第六条 生产食品所用的原材料、添加剂等契合国家有关规则严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。 第七条 依照有效的产品标准组织生产，无强制性标准规则的，契合企业明示采用的标准要求。 第八条 具有质量试验和计量检测手段，试验和检测仪器定期经过计量检定。 第九条 在生产全进程建立标准体系，实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂试验到销售后服务实施全进程质量管理。 第十条 食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，关于食品无污染。 第十一条 产品出厂前经过严格试验、确保出厂产品试验合格。 第十二条 产品标识标注及食品市场准入标志的使用契合国家有关规则。 食品生产加工企业质量安全管理制度 为加强食品生产加工企业质量安全管理，提高食品质量安全水平，保证人民群众安全健康，根据国家质检总局第79号令《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》要求，食品生产加工企业质量安全管理必需契合下列要求。 第一条 凡是在辖区内从事以销售为目的的食品生产加工经营活动（国内销售的），必需契合国家质检总局第79令要求。 第二条 食品必需契合国家法律、行政法规和国家标准、行业标准、地方标准、企业标准的质量规则，满足保证身体健康、生命安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危险，不得超出有毒有害物质限量要求。 第三条 关于从事国家实行食品质量安全市场准入制度的企业，必需具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规则程序获得工业产品生产许可证（食品生产许可证），所生产加工的食品必需经试验合格并且加印（贴）食品质量安全市场准入标志（QS）后，方可出厂销售。取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的1个月内向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年审报告。 第四条 食品生产加工企业应当契合法律法规和国家产业政策规则的企业设立条件。 第五条 食品生产加工企业必需具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求，应当建立生产记录和销售记录，应当建立食品质量安全档案，保存企业购销记录、生产记录和试验记录等与食品质量安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存3年。 第六条 食品生产加工企业必需具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关扶助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和试验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当契合有关法律法规和技术规矩规则的条件。 第七条 食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、食品添加剂（含食品加工助剂）、包装材料和容器等应当契合国家有关规则，必需实施进货验收制度，并且建立台帐，不契合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。不得违犯规则使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必需选购获证企业的产品。使用的食品添加剂情况和国家要求备案的其他事项报所在地县级质量技术监督部门备案。 第八条 食品生产加工企业必需采用科学、合理的食品加工工艺流程，生产加工进程应当严格、规矩，防止生物性、化学性、物理性污染，防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。 第九条 食品生产加工企业必需依照有效的产品标准组织生产。依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准必需契合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，不得降低食品质量安全指标。 第十条 食品生产加工企业必需具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和试验人员。从事食品生产加工人员必需身