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《 生物化学 》课程教案首页 授课教师 班级 学时 2 授课日期 主题或任务 蛋白质的一般代谢 课型 考试 授课地点 ●多媒体教室○企业○专业教室○实训室 教学目标 1．正确理解蛋白质的营养作用与需要量； 2. 掌握氨基酸的一般代谢，包括脱氨基作用与α-酮酸的代谢； 3. 了解氨的来源与转运、氨的毒性及机体解氨毒的意义； 4. 培养自主学习能力和总结归纳能力。 学习内容 1. 蛋白质的营养与消化吸收 2．氨基酸的一般代谢 重点难点 1. 氨基酸脱氨基作用 教学方法 ●理论讲授 ●小组讨论 ○项目教学 ○任务驱动 ○参观教学 ○模拟教学 ○实验实训 ○演示教学 ○其他 案例 素材资源 ●文本素材○实物展示●PPT幻灯片 ○音频素材○视频素材○动画素材 ○图形/图像素材○网络资源○其他 教学设计 1. 引入新课； 5分钟 2. 学生讲解蛋白质的营养与消化吸收；15分钟 3．教师讲解氨基酸的一般代谢；30分钟 5.学生讨论，30分钟 6.教师总结；10分钟 学习评价 ●行为表现 ●课堂作业 ○测验测试 ○制作作品 ○其他 作业题目 课后练习题 双语教学 授课 步骤 时间 内 容 备注 引入新课 5 蛋白质分解代谢 学生讲解 15 蛋白质的营养作用与消化吸收 蛋白质在体内不能储存，必须经常从外界摄取。 氮平衡：每日从食物摄入的氮量与排泄物中的氮量之间的关系。可评价蛋白质在体内的代谢情况。 蛋白质的营养价值 必需氨基酸 摄入蛋白质时要考虑其在体内的吸收率、利用率和互补性。 蛋白质具有很高的免疫抗原性，异体蛋白质进入人体会引起免疫学反应，因此偶尔有少量未消化的蛋白质通过肠粘膜被吸收，在体内会产生特异性抗体，当下次再吸收同样的蛋白质时，就会发生过敏反应或其他免疫现象。 蛋白质腐败：肠道细菌对那些残余的蛋白质、多肽及未被吸收的氨基酸所起的分解作用，称为蛋白质的腐败作用。 教师讲解 30分钟 第二节 氨基酸的一般代谢 一、氨基酸代谢概况 二、氨基酸脱氨基作用 有氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用等，其中以联合脱氨作用最为重要。 学生讨论 30分钟 三、氨的代谢 高氨血症和氨中毒： 四、酮酸的代谢 总结 10