酒店人力资源管理新理念陆勤.ppt

信任激励：优秀员工授权管理 星级服务员制度 储备管理人员制度 第三十页，共五十七页。 激励机制 绩效激励 信任激励 人才培养激励 目标激励 情感激励 第三十一页，共五十七页。 建立员工职业发展规划 后备人才库 建立人才职业发展规划 提供人才发展培训 第三十二页，共五十七页。 激励机制 绩效激励 信任激励 人才培养激励 目标激励 情感激励 第三十三页，共五十七页。 单项任务完成奖励 开展各类主题促销活动 对于销售业绩突出人员，给予额外奖励 第三十四页，共五十七页。 激励机制 绩效激励 信任激励 人才培养激励 目标激励 情感激励 第三十五页，共五十七页。 开展充满活力的企业文化系列活动 主题评优活动 民主合理化建议 团队拓展 技能比赛 员工慰问 第三十六页，共五十七页。 人力资源经营管理新思路三 第三十七页，共五十七页。 建立长效、务实的培训机制 建立系统化的培训体系 重视培训需求调查，强化培训的针对性（缺啥补啥） 根据员工岗位素质/技能要求，建立员工培训监控表 建立分级落实培训体系（培训落实到区块/班组） 培训监控与考核 整合社会资源，请进来，走出去 建立职业发展培训体系 第三十八页，共五十七页。 建立系统化的培训体系 组织系统：建立三级培训体系，组建酒店内部培训员队伍 支持系统：企业内部领导、业务部门、员工支持，培训规章、经费支持； 内部培训资源、外部培训资源合作 基础系统：新员工入职培训体系、外语培训体系、网络岗位培训体系、 新产品知识培训体系、升职培训体系 新员工培训管理、实习生培训管理、部门岗位技能培训管理、 专项培训、管理人员培训、培训员队伍管理、人力资源开发计划、 培训预算管理、培训档案管理、培训计划、培训大纲、培训教材（资料） 培训流程、培训教 室、培训设备等 培训制度 第三十九页，共五十七页。 建立三极培训体系 三级 部门培训员 组织和实施本部门新员工培训、公共性培训、基层管理人员培训；领导、督促、管理各点培训员对员工实施业务技能和知识培训；对培训员进行管理和培训。 部门经理 制定酒店的培训你政策、培训计划及其实施；组织和实施全店管理人员培训、新员工培训及公共课程培训等；督导培训计划的实施。具体由培训部落实。 总训导师 组织和实施在岗员工各项业务知识、技能培训、语言培训、新员工培训等。 一级 二级 第四十页，共五十七页。 总经理：总训导师 培训部经理：执行训导师 销售部 经理 前厅部 经理 餐饮部 经理 客房部 经理 娱乐部 经理 安全部 经理 工程部 经理 财务部 经理 部门 培训员 部门 培训员 部门 培训员 部门 培训员 部门 培训员 部门 培训员 部门 培训员 部门 培训员 培训网络图 在管理者又是训导师的原则下，由总训导师（总经理）领导下，培训部及业务部门，形成一个各司其职、分级管理的垂直培训和专业管理网络。 第四十一页，共五十七页。 酒店业人力资源经营管理面临的新挑战与新思路 陆勤 2014.11 第一页，共五十七页。 一、酒店业经营服务管理面临的新困惑 第二页，共五十七页。 中国饭店业面临的形势 中国饭店业 展示改革开放的窗口行业 服务业的支柱产业； 最早开放的产业； 与国际最接轨的产业； 管理最规范的产业 成熟、系统、完整的产业形态 中国旅游业核心竞争力在于饭店业 第三页，共五十七页。 全国星级饭店数量为1.2万多家家，160万从业人员。其中五星级758家，160多万间客房，四星级2533家。 第四页，共五十七页。 截止2012年10月，在现有700余家五星级酒店中，本土管理公司管理或自主经营的五星级酒店约500家，约占70%，但多为440分以下的低端五星级酒店。 第五页，共五十七页。 酒店业问题 全行业经营困难 ，业绩下滑（出租率下降，餐饮下降） 增长乏力（1~9月，入境游 1900万，下降5%；外汇收入55亿元，下降5.5%；国内旅游29亿，人均出游2.5次） 信心不足 部分高星级饭店过度依赖政府消费，导致消费结构单一 地产导向造成局部产能过剩 经营成本持续走高影响绩效（刷卡费，电子商务佣金；营改增） 第六页，共五十七页。 我国酒店业人力资源状况不能适应酒店业迅速发展的要求。目前我国酒店业人力资源呈现如下特点： 第七页，共五十七页。 1．供需矛盾进一步加大，人才结构性短缺严重 用工荒，人才短缺，酒店人力资源招聘正面临窘…… 第八页，共五十七页。 2.人员流失率居高不