食品工厂设计课程教学改革与探索.docVIP

食品工厂设计课程教学改革与探索 文档信息 主题： 关于“中学教育”中“教学研究”的参考范文。 属性： Doc-01U461，doc格式，正文4849字。质优实惠，欢迎下载！ 说明： 作为教育资料的写作参考资料，提供解决怎么写及格式等相关问题。 适用： 作为文章写作的参考文献，解决如何写好实用应用文、正确编写文案格式、内容摘取等相关工作。 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：食品工厂设计课程教学改革与探索 2 一、课程特点[2] 2 二、存在问题 2 三、改革措施 3 四、结束语 5 文2：信号与系统课程教学改革与探索 5 1 概述 6 2 使用MATLAB仿真工具改善教学 6 3 提高教学质量改进方法 7 4 结束语 7 参考文摘引言： 8 原创性声明（模板） 8 文章致谢（模板） 9 正文 食品工厂设计课程教学改革与探索 文1：食品工厂设计课程教学改革与探索 食品工廠设计是食品科学与工程专业一门重要的专业课，其综合性很强，而且有很强的实践性。随着新形式“新工科”理念的推进，食品工程专业教学更加注重理论与实际相结合，强调学生的动手能力的培养。教学目标是培养该专业毕业生初步具备“食品工程师”能力，能够在毕业后适应并独立开展相关工作[1] 从去年开始，我校食品科学与工程专业开始IEET工程教育认证，我们在教学过程中对食品工程设计进行大幅度的改革，使其更具有“工程”特性，进一步加强学生的基础理论学习，强化工程技能方面的训练。目的是通过这样的教学改革，让学生具备应有的工程设计能力，最终结合毕业实习和完成工程师综合素质基本训练。 一、课程特点[2] 食品工厂设计作为食品专业的主干课之一，目的是培养学生运用所学基础知识以及专业技能进行食品工厂设计的能力。通过本课程的学习和课程设计，学生应具备以下技能：（1）能够查阅食品工厂设计相关资料及搜集分析数据，能学习和借鉴资料中食品工厂设计案例，并灵活运用到自己的课程设计中;（2）食品工厂设计是一门实践性很强的课程，需要学生能深入工厂，将课堂理论应用到工厂见习中，这有助于学生顺利开展课程设计;（3）在设计过程中，在技术先进和经济合理这两方面要综合考虑，找到其平衡点;（4）能够熟练运用计算机进行绘图能力;（5）最终能够提交一份文字简洁明了的工厂设计报告。 二、存在问题 食品工厂设计在课程建设及教学过程中也暴露出一些不足，具体体现在以下几方面：（1）教学手段单一、落后。传统的教学方式以“填鸭式”为主，这种以教师为主体，学生只是被动式接受知识，导致老师上课筋疲力尽，而学生学习积极性却很低，教学效果低下。（2）注重基础理论学习，忽视实践性教育，导致该课程工程性质弱化，学生工程设计能力不佳;（3）近年来，食品行业发展迅猛，技术更新换代快，任课教师缺乏企业实践经验，导致教学内容与现代食品工业发展知识上的脱节，部分工艺知识落后于现代食品企业的实际应用。 三、改革措施 针对以上问题，笔者所在的教研室对食品工厂设计课程进行了改革，目的是充分激发学生的学习积极性;为培养新时期的有创造性的工程技术人才做准备。 1.修订课程大纲。课程大纲是本专业培养计划的主要表现形式，是各门学科教学的指导性文件，是教师选用教材、组织教学的依据，也是上级部门进行教学水平评估的主要依据。韩山师范学院食品科学与工程专业立足于粤东食品行业的发展，以培养地方性食品技术人才为目标，动员全体教研室教师，并聘请食品企业一线高级技术人才，进行教学大纲的修订，使其紧跟当前行业发展的步伐。修改后的食品工厂设计课程大纲更加注重基础性、与时性、前瞻性，突出了食品工厂设计理论教学体系的基础性、整体性;课程设计注重实用性和创新性相结合[2]。食品工厂设计课程设置总学时为54学时，其中理论教学36学时，课程设计18学时，同时安排有1周的工厂见习。从这个课程大纲可以看出，食品工厂设计不但注重基本理论学习，做到理论和实际相结合，加强学生对理论知识的理解，有利于学生顺利开展课程设计，且设计作品更合理化[3] 2.更新教学内容。笔者选用了由张国农主编、中国轻工业出版的《食品工厂设计与环境保护》作为教材。该教材根据现有国标行标，并从工厂设计实际出发，适合于应用型教学。教材详细介绍了食品工厂设计，全书共9章，依次阐述了基本建设程序及工厂设计的组成、厂址的选择及总平面设计、食品工厂工艺设计、工厂辅助部门设计、工厂卫生安全、公用系统、三废处理、基本建设概算、技术经济分析。内容全面，重点有所突出。 虽然这门课，笔者已经教了9届学生，但每次授课前，都要反复认真研读教材，以便对基本理论的讲解万无一失;同时查阅相关资料，以获取最新的国内外行业发展资讯，不断充实自己的知识储