血液透析患者的饮食指导.pptVIP

血透病人饮食原则：三高四低 高钙 优质高蛋白 高热量 低盐 低钾 低磷 低脂肪及水分 第5页，共28页，编辑于2022年，星期六 增加营养物质的补充 1.蛋白质 2.热量 3.水、钠和钾 4.钙与磷 5.维生素及矿物质 6.补充必需氨基酸制剂 第6页，共28页，编辑于2022年，星期六 人体的蛋白质是由20余种氨基酸构成的，比如赖氨酸、色氨酸等等 凡是必需氨基酸种类齐全，而且比例与人体相近的，我们就称它为优质蛋白质食物 什么是优质蛋白质 第7页，共28页，编辑于2022年，星期六 什么是优质蛋白质 优质蛋白质类食物营养价值高、吸收利用好 比如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉、牛肉、家禽等 而像米、面、水果、蔬菜、植物黄豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必须氨基酸少，就不是优质蛋白质食物了，不宜多吃 第8页，共28页，编辑于2022年，星期六 蛋白质的摄入量 根据自身肾的功能和每周的透析次数来决定蛋白质的摄入量 如果每周透析3次，那么每天每公斤体重应该摄取蛋白质1.5克 如果每周透析2次，那么蛋白质的摄取量为1~1.2克/天/公斤体重 第9页，共28页，编辑于2022年，星期六 如：100g猪肉（瘦肉）含有大约20.3 g的蛋白质。 100g鸡蛋大约含有13.3g的蛋白。 100g的鲤鱼含有大约17.6g的蛋白。 100g