嘉士伯品牌小故事.docxVIP

PAGE 1 - 嘉士伯品牌小故事 著名酿酒师和慈善家J.C.雅各布森于1847年11月10日在丹麦哥本哈根郊区设厂生产啤酒,并以其子卡尔的名字命名为嘉士伯啤酒。在过去150多年的时间里,嘉士伯一直是啤酒业的典范之一,重视原材料的选择和严格的加工工艺,如今,嘉士伯在全球45个国家的90个不同地方设有酿酒基地,每年生产约90亿升的啤酒。 你知道啤酒发酵的酵母为什么 又称为“嘉士伯酵母”吗? 酵母是啤酒的灵魂,这一点毋庸置疑。最初的啤酒,由于技术的限制,生产过程中完全依靠野生的酵母,这种野生酵母虽能形成啤酒的独特口味,但其不稳定性却一直阻碍着酿酒师对啤酒稳定品质的进一步追求。直到1883年,“嘉士伯实验室”的艾密尔?克里斯蒂?汉森博士终于分离出纯粹培养酵母――贮藏酵母菌,使得啤酒味道自此爽口清冽,醇美无比。最重要的是能够保证啤酒口味的稳定一致。 在当时那个年代,散落于欧洲乡间各处的啤酒作坊往往各自为政,因惧怕竞争对手模仿,对自己的配方严格保密。而这种传统的生产方式在一定程度上限制和阻碍了啤酒业的繁荣进展。嘉士伯的创始人雅各布森却没有这么做,他在发现贮藏酵母菌之后,做出了现在看来颇具传奇意义的决定:无私地将这一伟大发现分享给了全球的酿酒商。至今,“嘉士伯酵母”仍在为各国啤酒商广为应用。为永镌嘉士伯对啤酒繁荣的贡献,现代啤酒的敲门石――贮藏酵母,也被业界誉为“嘉士伯酵母”。 啤