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蓝山咖啡 是一种大众知名度较高的咖啡，只产于中美洲牙买加的蓝山 地区，并且只有种植在1800米以上的蓝山地区的咖啡才能授 权使用“牙买加蓝山咖啡”的标志，占牙买加蓝山咖啡总产 量的15%。 将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起， 香味十分浓郁，香醇甘滑，有持久的水果味，形成强烈诱人 的优雅气息，可谓是咖啡之极品。 要想品尝到它最好的风味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡更 多，否则风味就有点不符了。 第三十页，共七十七页。 琥爵咖啡 古巴咖啡第一品牌，产自古巴高海拔地区无污染的水晶山。 水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿， 可媲美牙买加蓝山咖啡。 平衡度极佳，苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有细致顺 滑、清爽淡雅的感觉。 被誉为“独特的加勒比海风味咖啡 ”。 古巴大使馆指定咖啡 。 第三十一页，共七十七页。 猫屎咖啡 产于印尼，是世界上最贵的咖啡。曾经是印尼进贡荷兰 王室的贡品。 麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后， 由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际 市场上的抢手货。 印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之 冠。但是“猫屎咖啡”的土腥味更重，稠度则更是接近糖 浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有 淡淡的薄荷清凉感觉。 第三十二页，共七十七页。 意大利香浓咖啡 意大利香浓咖啡Espresso是意式咖啡的精髓，他的做法 起源于意大利，在意大利文中是“特别快”的意思， 其特征乃是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出。 所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso为基础制作 出来的。所以Espresso是检验一杯咖啡品质好坏的关 键。 第三十三页，共七十七页。 哥伦比亚咖啡 哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸 性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。 哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖 啡之一。在质量方面，还没有别的咖啡得到咖啡客们如 此高度的评价。它另有一个很好听的名字，叫“翡翠咖 啡” 。 第三十四页，共七十七页。 拿铁 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大 利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。有了牛奶的温润调 味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不 习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。 一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例是牛奶占70%、奶沫 20%、咖啡10%。 意大利式拿铁、美式拿铁、欧式拿铁——欧蕾咖啡 第三十五页，共七十七页。 曼特宁 曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门 答腊咖啡”。 口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适 中，甜味丰富十分耐人寻味。 曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡。 这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为 草本植物的芳香。 第三十六页，共七十七页。 卡布奇诺 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同 时，也发展出了卡布奇诺咖啡。 在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶， 就成了卡布奇诺。 传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽 牛奶和三分之一泡沫牛奶。 卡布奇诺密语：我爱你 我很喜欢你哦（暗恋 ）。 第三十七页，共七十七页。 摩卡 摩卡咖啡是一种最古老的咖啡，它是由意大利浓缩咖啡、 巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成。 它通常是由三分之一的意式 特浓咖啡和三分之二的奶沫配 成，不过它还会加入少量巧克力。 有时，奶油、可可粉，和绵花糖都会加在上面用来加重咖 啡的香味和作为装饰之用。 第三十八页，共七十七页。 爱尔兰咖啡 爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔 兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真 而执着，古老而简朴。 爱尔兰咖啡：思念此生无缘人 其爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯。烤杯的方 法可以去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡更能够直接的 调和。 第三十九页，共七十七页。 土耳其咖啡 土耳其咖啡是一种采用原始煮法的咖啡。 土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡磨得非常 细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子 的最下面，不过在喝时，还是能喝到一些细微的咖啡粉 末，这也是土耳其咖啡最大的特色。 它的口味，主要可以分为苦、微甜以及甜三种。 咖啡渣占卜 第四十页，共七十七页。 炭烧咖啡 碳烧咖啡，又名