沐足服务员工作程序.docxVIP

沐足服务员工作程序 ????????????⑥茶要温热不宜太烫，以八分满为宜；水果盘备牙签；果汁、饮料备饮料管；食品要备匙更、筷子；龟苓膏盅一定要用盖盖好等。????????????⑦使用玻璃杯时，要尽量先套上杯托，以免客人烫着，方便客人饮用。????????????⑧上茶时，手指勿伸到果盘内，拿杯子要握其下部，不要接触茶杯口。????????????⑨上茶之前，要先将台面上的物品（餐具、茶具、包、手袋等）移开，要小心不可碰倒茶水，以免烫伤顾客。????????????⑩客人需要整瓶，整罐饮料时，让客人看清标牌经核实认可后，当面打开瓶塞或拉开，让宾客放心饮用。????????????11上茶时需用手势示意客人，并说明所上的品名，“请慢用”再离开客人。????????????12因某种原因，当汤汁滴在客人身上，首先要向客人道歉，立即设法清洁，然后清理地面。????????????13若所上茶等有问题或不符时，应道歉，并马上撤回更换。????????????14放餐具要轻拿轻放，右手操作时，左手要自然弯曲放在背后。????????????8、巡视服务（勤巡视、勤斟茶、勤换烟盅、勤撤台）：????????????①如有客人叫服务员或示意需要服务时，应主动上询问：“先生（小姐）您好，请问有什么可帮助您吗？或：“先生，您好，请问还需要些什么吗”？而不应该说“什么事”？????????????②??检查环境物品摆设是否美观，整齐，方便，卫生等。????????????③??房间服务应按时巡房，客人的茶水喝到1/2时，应添茶水，做到勤斟茶水。????????????④??当走廊发现地上有客人掉下的纸团、烟蒂、棉枝等不可直接用手去拿，需要随身的物品镊子。????????????⑤??客人用完餐具或吃完水果后的果盘，必须及时撤走。????????????⑥??备好两个去污、干净、无异物的烟盅，放入托盘中。????????????⑦??灰缸里若有一个烟头，就要立即换上干净的烟灰缸，一般情况下，不能超过两个烟蒂。????????????⑧??更换的烟缸中还有半截正在燃烧的香烟时，须先征询客人是否可以撤换掉：“对不起，先生/小姐。????????????⑨??????????????手托服务盘，右手从托盘中取出一个干净的烟灰缸盖在客人台面上的脏的烟灰缸上，用食指压住上面的干净烟缸，用拇指和中指夹住下面的脏烟缸，　把两个烟缸一同撤下放入左手的托盘中，再将托盘中另一个干净的烟缸放在桌上烟缸原来的的位置。????????????⑩当收拾台面上的餐具时，一定要使用托盘，应是左手托盘，右手收拾餐茶具及用抹布清洁台面。????????????9、收位，收房。????????????①检查宾客坐卧过的地方，是否有遗留下来的物品，若发现有时，应立即报告上司登记，并寻找失主归还。????????????②宾客离开后，无客人时，应先关电视和空调。????????????③收拾坐位后，铺好坐位上的毛巾或更换坐位和按摩床上的毛巾，打扫地面卫生。????????????④按原来的标准摆设好家俱和用品，并关掉电灯和抽风等。????????????10、接听电话：????????????????①电话铃响3声之内接听电话。????????????②接待服务使用礼貌语言，一接来电，敬语当先，自报部门，如说：您好! 015房。”????????????③要正确使用称呼，如说：“部长，您好，请讲”或“先生(小姐)请讲”或“请问有什么可以以帮助您吗？”????????????④要正确使用敬语，比如说：“您好”!“请讲”“劳驾”，“麻烦您”，“多谢您”，“可否”，“能否代劳”，“有劳”，拜托，“谢谢”，“有什么吩咐”“请稍候”“对不起”“再见”，等． ??????????????????????????11、交接班程序：????????????①上一班的工作未完成或需注意的事项应告知下—班的同事。????????????②下一班的员工未到岗位接班，不准下班，并需向上司汇报。????????????③本班次需要完成的任务，绝不拖延留给下一班。????????????④上下班交接的贵重物品，当面交接签名核对。????????????12、代结帐：????????????????①宾客示意服务员结帐时，服务员应询问宾客有没有业主卡或会员卡，从收款员处领要相应的帐单结算。????????????②不要用手直接把帐单递给宾客，应该把帐单放在贴士薄(帐单夹)中送到宾客面前。????????????③将帐单放入帐单夹内，检查帐单是否相符，并确保帐单夹打开时帐单正面朝向客人。????????????④先走近客户半跪式蹲在结