茶叶加工技术：速溶茶生产概况.pptxVIP

速溶茶 速溶茶生产概况 早在18世纪 欧洲茶商曾经从中国进口一种茶叶抽提液浓缩而成的深色茶饼，每块6~7g，溶化后即饮，这可能就是今天速溶茶的雏形。  20世纪50年代 美国正式投入商品化生产。它以进口的成品茶为原料，主要制造冷溶型速溶红茶及冰茶。 70年代 印度、斯里兰卡等国生产的速溶茶产量不断扩大，出口十几个国家。 50年代末60年代初 英、美等发达国家在主要茶叶生产国印度、斯里兰卡以及东非一些国家投资办厂生产速溶茶。 20世纪40年代 随着速溶咖啡的发展，英国饮料行业首先进行了速溶红茶的试制。 一、速溶茶发展概况 据统计, 目前速溶茶生产国约有30多个，年总产量8~9万吨。其中产茶国如中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚、日本等有生产，非产茶国的美国、英国、德国和澳大利亚也有生产。其中中国2.0万吨，肯尼亚0.4万吨，印度0.34万吨。 一、速溶茶发展概况 二、中国速溶茶发展概况 我国速溶茶研制工作始于20世纪60年代初。70年代在上海、湖南进行了小批量生产，并有少量出口试销。 90年代，得益于国际和国内茶饮料的迅速发展，中国速溶茶行业快速成长。在茶叶资源丰富的浙江、福建、广东、江苏、湖南、安徽、云南等省市，速溶茶得到较快的发展。 中国速溶茶生产能力世界第一，产品除在国内消费外，还销往北美、欧洲、东南亚、日、韩以及我国港、澳、台等50多个国家和地区。 3 2 1 速溶茶企由原来的速溶茶生产继续向浓缩液拓展； 功能性速溶茶市场空间逐步扩大，使得速溶茶加工工艺和天然产物提取工艺进行交叉与融合； 内外销并举，中国成为世界速溶茶最大消费和出口国；同时实现由单一的原料速溶茶输出型向原料和终端速溶茶并举。 中国速溶茶市场发展趋势 三、国内主要速溶茶生产公司 大闽食品（漳州）有限公司 专业生产速溶茶粉、茶浓缩液、标准化的工业茶叶原料，各种植物提取物和天然甜甙，产品出口欧美日等国家。 专业从事速溶茶及植物提取物研发、生产、销售和服务的国家高新技术企业。总部位于浙江龙游县小南海镇。 年产速溶茶粉2000吨以上，浓缩茶汁、凉茶浓缩液10000吨 。现在有广东潮阳、广东深圳和江西婺源3家工厂。 致力于茶和草本植物精深加工产品的开发和生产，在茶和草本植物提取方面拥有一系列自主开发的突破性技术。 浙江茗皇天然食品开发股份有限公司 深圳市深宝华城科技有限公司 黄山华绿园生物科技有限公司 四、世界各国的冲饮型速溶茶 四、世界各国的冲饮型速溶茶 优势一 原料可来自鲜叶或成品茶，有利于产茶国或非产茶国加工速溶茶； 优势二 容易实现机械化、自动化、连续化； 优势三 易于把控食品卫生安全； 体积小重量轻 优势四 可直接饮用，又可调配饮用； 五、速溶茶发展优势