2.商品组织结构表制定.doc

PAGE PAGE 1 《品类管理》课堂教案 教师姓名 詹茏茏 授课班级 19连锁经营管理1、2班 教学课题 项目1 商品组织层级 课 时 4 目标 理解品类定义的概念及其影响因素； 熟悉品类定义、商品结构之间的关系； 教学重点 1.品类定义的概念； 2.品类结构与品类描述； 教学难点 品类定义的概念 教学方法 面授、讨论法和情景演示教学法等。 教 学 过 程 教学环节 教学内容安排 师生行为、教学方法 新课 导入 任务导入 ：学校所在城市的超市业龙头企业，计划在校园内开设一家100平方米的便利店，作为该门店的商品规划人员，请结合所在学校的现有特点，请为该门店制定商品组织结构表，商品组织结构表要求设计为大分类+中分类+小分类三级层次。设计好商品组织机构表之后请与周边已经开业的校园便利店进行比较其商品组织结构表的异同点，并说明原因。 教师行为：引导学生回顾之前学的生产运营管理的内容。 学生行为：回答提问。 教师行为：鼓励、肯定、修正。 教学方法：引导法、提问法。 设计意图：强化记忆、巩固内化、温故知新。 新课 教学 品类管理的含义 品类管理是零售商和供应商把经营的商品分成不同类别，并把每类商品作为企业经营战略的“基本活动单位”，进行管理的一系列相关的活动。它通过强调向消费者提供超值的产品和服务，以提高企业的运营绩效。 品类定义的含义及其特点 品类定义:将杂乱无章的产品和服务按照最符合逻辑的方法进行归类，按照消费者的分类来找到自己的归属。 品类是指购物者认为相互关联的或可以相互替代的，易于一起管理的一类产品； 即确定什么样的商品组成小组和类别与消费者需求相关。 单品：是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项(英文缩写SKU)，是零售企业商品经营管理的最基本单位。 SKU：Stock Keeping Unit（库存量单位）。 即库存进出计量的基本单元，可以是以件，盒，托盘等为单位。SKU这是对于大型连锁超市DC（配送中心）物流管理的一个必要的方法。 品类定义的特点 品类定义:将杂乱无章的产品和服务按照最符合逻辑的方法进行归类，按照消费者的分类来找到自己的归属。特点： 1、替代性：同一商品范畴，其商品在满足消费者使用功能上往往相同，一般情况下按属性分类相当于同一种商品。 洗衣粉和洗衣液 2、互补性：不同商品范畴，商品具有不同的用途和功能，在满足消费者使用功能上具有互补性。 牙膏和牙刷 讨论 ： 同学们列举一些常见的具备互补性和替代性的商品。 三、品类定义与品类描述与品类结构的关系 （25分钟） 品类定义是体现零售商品类管理水平的一个重要衡量标准，正确的品类定义无疑来自于对顾客购买需求的准确理解，尤其是顾客在购买各个品类的商品之间的需求和习惯。 顾客在购买牙膏的同时也会想到牙刷是否需要购买，还有些顾客会想到爽口液、牙线和其他一些口腔清洁用品是否需要购买。 从顾客角度看以上这些品类就有了较强的关联性。 通过品类定义将建立符合消费者需求的、同时可测量/可管理的商品组合。 教师行为：设疑导入新课。 学生行为：回答。 教师行为：鼓励、肯定、修正。 教学方法：情境教学法。 设计意图：创设问题情境，调动学生学习的积极性，引导学生自主研读教材，积极地接受学习任务，并让学生带着问题去学，这样就可以为后面的教学做好铺垫。 归纳 小结 总结品类定义的的概念和研究内容，引导学生归纳出本章知识点。 教师行为：讲授知识点，进行PPT演示。 学生行为：听讲。 教学方法：讲授法、演示法。 设计意图：通过讲、演相结合，由浅入深，激发动力。 作业 布置 思考题：品类定义的过程中要注意遵循的逻辑是什么？ 教 学 后 记 学生刚接触品类管理这门课程，自主学习能力较强的同学能很快进入学习状态。其余学生对于一些概念的理解不够细致深入，在之后的课程中多加入一些互动性的讨论以及情景演示等案例引导学生理解课程理论知识。