2022年酒饮料精制茶制造人员预测试题.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年酒饮料精制茶制造人员预测试题 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、在配料中用糠量小时,应增加一点水;用糠量大时,应少加一点水。( ) 此题为判断题(对，错)。 参考答案：错误 2、尝汤色滋味是较适宜的温度是( ). A、25-35℃ B、35-45℃ C、45-55℃ D、55-65℃  参考答案：C 3、粮食采购环节中可能存在的化学危害是( )。 A、金属杂质 B、霉变 C、农药残留 D、水分  参考答案：C  适量饮用黑咖啡可以增加热能消耗，达到减脂的效果。 此题为判断题(对，错)。 正确答案：√ 4、20世纪90年代之后,一般闽南乌龙茶各品种产品,特级火候要求( ). A、稍轻 B、轻 C、较足 D、充足  参考答案：A 5、室内温度在25℃时,管道保温层温度不超过( )。 A、30度 B、50度 C、70度  参考答案：B  有什么事我可以为您效劳吗用英语最妥当的表述是( )。 A.Is there anything I can do for you B.Is there something I can do for you C.Are there any things I can do D.Are there something I can do l 7、测白酒酒精度时,同一样品的两次测定值之差不得超过0.2%(V／V);测总酸时,同一样品的两次测定值之差不得超过0.006g／L。( ) 此题为判断题(对，错)。 参考答案：正确 8、茶叶质量的咨询工作首先应了解各类茶叶产品精制的主要工序和要求。( ) 此题为判断题(对，错)。 参考答案：错误  GB4927—2008规定黑色啤酒的色度为( )EBC单位。 A.2-14 B.15-40 C.≥41 D.3-14  正确答案：C