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第九章餐饮服务质量管理.ppt

第九章餐饮服务质量管理.ppt

    ; ; ;二、菜肴花色品种 ; ; ;一、现场质量管理 （一）餐饮物资供应的质量管理 一类是供给顾客直接需要的，如食品、物品等； 另一类是供餐饮服务需要的，它是宾客需求得到满足的必备条件，相对于宾客来说也可称做间接需要。 ;（二）设施的质量管理; ;（六）质量信息的管理; ; ;（二）餐饮服务质量检查; ; ; ;; ; ;; ; ; ;此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！

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