《食品药品现代分析技术》课程标准（高职）.docxVIP

《食品药品现代分析技术》课程标准 课程名称：食品药品现代分析技术适用专业：闽江师范高等专科学校-生物制药技术 适用课时：64课时学分：3.5 一、前言 课程性质 《食品药品现代分析技术》是研究食品药品别离、富集和纯化的一本书，研究 的是与化学相关的领域都分不开的分析技术。分析技术随着时间的推移，发生了日 新月异的开展，在科学研究中扮演着重要角色。高校生物制药专业将分析技术作为 必修课程，是为了满足科研需要。本课程标准适合高中毕业后三年制高职高专生物 制药技术专业的学生使用，学时数不少于64。（理论56学时，实验8 学时）这本书共10章，前4章的内容为别离科学的概述和别离原理简要介绍。 后面6章的内容详细阐述了萃取技术、色谱别离技术、膜别离技术、电化学别离技 术和分子蒸储等新型别离技术。这些内容详细地介绍了常见食品药品的分析技术和新 开展的一些技术。 通过学习本书，学生能够对别离科学的基本原理有所了解。也能过比拟全面的 知道萃取别离技术包含常规溶剂萃取、胶团萃取、双水相萃取、超临界流体萃取、 固相微萃取的已色谱的基本原理和色谱在生物、医郑唯品领域的应用。膜别离广泛应用 于分析样品前处理。以及冶金中最常用电化学的电镀来进行别离纯化等，为学生后续 的科研工作提供的理论基础。 2设计思路 本门课程在设计过程中，根据针对专业培养计划和人才培养规格,本着宽基础、 多方向的就业思路，根据专业岗位群技能要求，从而确定教学内容、教学时数和教 学方法。本门课程设计有理论知识和实践教学两大模块，标准中理论知识模块为重 点论述局部，实践教学模块那么更注重学生参与及实际效果。 二、课程目标 总体目标 通过对《食品药品现代分析技术》课程的学习，学生了解别离技术，能对工业 产品等进行分析检测，具备提出问题、分析问题和解决问题的能力，逐步培养学生 科学的思维方法。 具体目标 2. 1知识目标 通过理论知识教学，掌握各类别离技术的概念和基本知识，在教学内容选择上 本着对理论技术以“必需、够用”为度，在教学方法上注重学生自主学习能力的培 养，加强应用能力和创新意识培养为原那么，构建合理的教学体系。淡化过深的别离 机理，强化别离技术的认识和识别。 2. 2能力目标 教学过程中应注意有关内容的联系。充分注重教学的互动性，把学生作为主体, 调动其积极性、主动性。教学过程中还要对学生进行“创新”教育，尤其要加强学 生创造性思维意识的培养。在教学内容中要让学生感受、理解知识产生和开展的过 程,精心编排具有较强思考性的讨论和练习，且在问题提出后，要给学生留出思考、 探究、醒悟的时间，培养学生探求知识的思维能力和思维习惯以及善于质疑，勇于 求是的科学态度。 2. 3素质目标 课程教学中注重教书与育人相结合，通过思想品德教育的渗透，使学生树立正 确的人生价值观，端正生活态度；同时注重培养具有崇尚科学、探究科学的学习态 度和思想意识；具备理论联系实际，严谨认真、实事求是的科学态度及辩证思维能 力和创新精神；培养良好的职业道德；培养创新意识和解决实际问题的能力。 三、课程内容和要求 课程内容总述本课程的理论教学内容分为六个模块。即别离与富集技术概论、萃取别离法、色谱技 术、膜别离、电化学别离法和其他别离技术。 学习内容设计3. 2.1理论教学标准 序 号 教学内容 （工作任务或教学单 元或模块） 知识内容与要求 （必备的知识） 技能内容与要求 （应具备的技能） 参考学时 1 第一模块 别离与富集技术概论 别离科学及其研究内容 别离过程的动力学和热 力学 了解别离科学及其 研究内容 知道别离过程的热 力学一一平衡 了解分子迁移定律 12 2 第二模块 萃取别离法 分子间的相互作用 多种萃取别离的方法，包 含溶剂萃取、胶团萃取、 双水相萃取、超临界流体 萃取、固相萃取 掌握分子间相互作 用 能熟练说出常见的 溶剂萃取的要求 8 3 第三模块 色谱技术 色谱别离原理 制备色谱技术 能根据化学性质选 择色谱别离的条件 12 4 第四模块 膜别离 膜别离的概述 微滤、超滤和纳滤的概念 和原理 知道膜别离中微 滤、超滤和纳滤的 概念和原理 8 5 第五模块 电化学别离法 电化学的常见别离方法， 如电沉积、电解别离法、 电泳法、电渗析、伏安法 等 能运用电化学方法 进行常见物质的分 离 8 6 第六模块 其他别离技术 了解别离新技术的原理 和应用。如分子蒸储、分 子印迹别离等 能知道新别离技术 的应用方面 4 7 复习 4 合计 56 实训、实习标准 序号 实训项 目 实训目的 实训内容、任务 职业能力（实训技能要 求） 参考 学时 1 色谱法 掌握气相 色谱的操 作方法 维生素E胶丸的 气相色谱测定 用气相色谱测定药物 含量的方法与计算 熟悉气相色谱仪的工 作 原理和操作方法 4 2 萃取法