苗之树酒（配制酒）.docVIP

Q/DAY 0002S—2013 PAGE PAGE 1 苗之树（贵州）生物科技有限公司 发布2022-03-01实施 苗之树（贵州）生物科技有限公司 发布 2022-03-01实施 2022-02-20发布 苗之树酒（配制酒） Q/MZS 0001S—2022 代替Q/MZS 0001S--2018 Q/MZS 贵州省食品安全企业标准 Q/ MZS 0001S—2022 PAGE 4 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》而制定。 本标准由苗之树（贵州）生物科技有限公司提出。 本标准起草单位：苗之树（贵州）生物科技有限公司。 本标准主要起草人：张荣海、易长青、唐明亚。 本标准代替Q/MZS 0001S-2018《苗之树酒（配制酒）》。 本标准与Q/MZS 0001S-2018相比作如下修订： ——根据最新标准对规范性引用文件进行来修改； ——增加“5.1.2 配料使用人参（人工种植）的产品，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。” 苗之树酒（配制酒） 1 范围 本标准规定了苗之树酒（配制酒）的技术要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以白酒为基酒，以玉竹、甘草、枸杞子、山药、覆盆子、桑椹、丁香、黄精、人参（人工种植）、鹿鞭（人工养殖）为泡酒料，经拣选、浸泡、粗滤、调配、过滤、贮存、灌装、压盖、包装等工艺加工而成的苗之树酒（配制酒）。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10345 白酒分析方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令 第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发[2002]51号) 卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（ 卫生部2012年第17号） 卫监督函（2012）8号卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复 3 要求 3.1原料要求 3.1.1 白酒 应符合GB 2757的规定。 3.1.2 生产用水 应符合GB GB 5749 的规定。 3.1.3 玉竹、甘草、枸杞子、山药、覆盆子、桑椹、丁香、黄精 应无霉变、无劣变、无异味，无杂物,无肉眼可见外来杂质，符合相应食品安全国家标准的规定。同时应符合卫生部(卫法监发[2002]51号)通知中食药两用物品名单要求的规定。 3.1.4 人参（人工种植） 应符合新资源食品的公告（2012年第17号）的规定。 3.1.5 鹿鞭（人工养殖） 应符合卫监督函（2012年）第8号的规定。 3.1.6 其他辅料 应符合相应食品安全国家标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。 3.2感官要求 应符合表1的规定。 表1 项 目 指 标 检验方法 澄清度 澄清透明，无外来悬浮物杂质 GB/T 10345 色 泽 具有本品应有的色泽，棕红色或棕黄色 风 格 具有本品的独特风格 气 味 具有相应的植物香和酒香，诸香和谐纯正 滋 味 醇和，舒顺谐调，酒体完整 杂 质 无正常视力可见外来杂质，久置后允许有少量沉淀 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 项目 指标 检验方法 酒精度a（20℃）/(%vol) 23～53 GB 5009.225 铅(以Pb计)/( mg/L) ≤0.2 GB 5009.12 甲醇b/ (g/L) ≤2.0 GB 5009.266 氰化物(以HCN计)b /(mg/L) ≤7.0 GB 5009.36 注： a酒精度标签标示值与实测值允许差为±2.0 %vol（20℃）； b甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。 3.4 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定；检验按JJF 1070的规定进行。 3.5 食品添加剂 应符合GB