食品生产管理培训.ppt

成都市食品生产加工企业食品生产管理培训课件;主讲人简介;内容提要;表现 生产效率低 工时浪费大 制程不良多 现场秩序乱;1.影响员工工作情绪---士气的浪费 2.造成职业伤害,灾难---人员及企业形象的浪费 3.减少设备精度及使用寿命---资产的浪费 4.因标示不清而造成误用---成本的浪费 5.阻碍生产效率---效率的浪费 6.影响工作或产品质量---品质的浪费;1 生产现场常见异常概况 ;2 食品企业生产管理五要素;2 食品企业生产管理五要素;2 食品企业生产管理五要素;2 食品企业生产管理五要素;2 食品企业生产管理五要素;2 食品企业生产管理五要素;3 如何利用五要素进行现场管理; 精心组织、抓好“人”的管理;精细维护，抓好“机”的管理 ;精打细算，抓好“料”的管理 ;2、“量”—— 数量准：帐、物相符 产量高：①好的生产管理的前提：运作系 统、销售计划、产 能分析、生产 计划、物料供应、进度跟踪 ②好的现场控制的要点：员工操 作熟练性、生产工位稳定性、工 序编排合理性、设备运行稳定性;精打细算，抓好“料”的管理 ;精益求精，抓好“法”的