餐厅管理规章制度.docVIP

餐厅规章制度 1、遵守酒店各项规章制度。 2、禁止迟到、早走、旷工、禁止擅自接班、擅自脱岗。 3、工作时间禁止赌博、喝酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。 4、工作时期禁止高声喧华，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、 走路轻。 5、上班前检查自己仪容、仪表，工作时期严格要求自己的站 姿、坐姿、走姿。 6、工作时期要保持快乐的微笑和快乐的心情。 7、工作时期禁止玩首基、发短信或接听个人典花。 8、餐厅内禁止奔跑不准穿个人衣饰进出工作或客用地域。 9、上班时间禁止打架打架，不准嘻嘻，不准将手插在口袋。 10、当客人面不准抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客 人或用纸巾遮挡。 11、禁止带情绪上岗，对客人禁止用不快乐的口气和客人说话， 禁止和客人争执。 12、工作时期禁止表现出不耐烦、不情愿、不搭理的心理，影响 服务质量。 13、禁止做有伤害酒店和客人利益的事情。 14、禁止在工作时间聚堆闲谈、会客和擅自领人参观酒店。 15、职工不得向客人索要小费、礼物或吞并客人遗留物件。 16、职工不得盗窃酒店公私财物。 二、考勤管理制度 第一条.考勤记录 各部门实行点名考勤，月尾由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得营私舞弊。 考勤表是财务部拟定职工薪水的重要依据。 第二条.考勤种类 迟到：凡高出上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。 早走：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟走动工作岗位者，视为早走，将被扣罚5—30元。 旷工：凡属以下情况之一者均按旷工办理。 （1）迟到、早走、一次时间高出30分钟或当天迟到、早走时间累计高出30分钟者，按累计少勤时间的2倍办理。高出小时按旷工1天办理。  2 2）未出具休假、事假证明者，按实质天数计算旷工。休假未经赞同，逾期不返回工作单位者按实质天数计 算旷工。 3）轮班、接班不听从安排，强行自由休假者，按实质天数计算旷工。 4）请假未经赞同，擅自离岗者，按实质天数计算旷工。 5）不听从工作安排，调动未到岗者，按实质天数计算旷 工。 6）不请假离岗者，按实质天数计算。 7）旷工采纳3倍罚款方法。 事假 职工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限： （1）职工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算薪水 （如：出门做事、 回家等）。 2）请假2天之内由部门主管赞同。 3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审 批。 （4）管理人员请假需报请总经理赞同。 三、职工食堂就餐管理制度 第一条.职工一定在职工食堂就餐，禁止在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违犯1次罚款20元。 第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其余闲散人员不得随意进入，违犯1次罚款20元。 第三条.就餐要排队打饭，不得拥堵、打闹和高声喧华，做到吃多少打多少，严防浪费。 第四条.职工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，禁止乱扔脏物，禁止在食堂内吸烟。 第五条.就餐职工要养成珍爱公物的习惯，禁止损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价补偿。 第六条.若有倒饭现象一经发现罚款10-50元。 四、职工宿舍管理制度 第一条.职工宿舍为职工休息场所，一定保持环境干净。 第二条.职工实行轮流值日，对职工宿舍进行平时清理。 第三条.在职工宿舍不得高声喧华，违者罚款20元。 第四条.不得在职工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。 第五条.禁止在宿舍内争写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。 第六条.禁止在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚 款50-200元。 第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将恩赐罚款或 开除。 第八条.男女职工不得混居一经发现，将开除办理。 第九条.未经别人赞同不得翻动别人物件，违者处20-50元 罚款。 第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价补偿。 第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。 五．客人遗留物件办理规定 第一条.在酒店范围内，职工无论在任何地方拾获任何遗留 物件都一定赶忙交到总服务台。 第二条.总台在接到扔掉物件后，需将其记录在遗留物件登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物件名称、拾获人姓名及部门等。 第三条.所有遗留物件一定锁在储蓄柜内。存放时要将名贵物件与一般物件分开，名贵物件交由财务部储蓄，一般物件由总台职工分类锁进储蓄柜内。 第四条.遗留物件由部门主管经过查会员档案等方式通知客人来酒店认领。 第五条.职工拾到物件应立刻填写遗留物件登记表，一式两份，一份交拾获者，一份连同遗留物件一起存入柜内，并将详细状况记录在遗留物件登记簿上，总台须将每日拾到的物件状况报告总经理。 第六条.客人回来认领时，需复述一次报失物件的内容，遗 失地点由销售部赞同后如数交给客人，并请客人在登记簿上签字，如是名贵物件还一定留下客人的申分正号和联系地点。 六、厨房部管理制度 厨房部规章制度