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2.物理化学上的要求： 制冷剂对金属不应有腐蚀作用。 比重和粘度要小，使制冷剂循环流动阻力小。 化学性质稳定，不燃烧，高温高压下不分解，不与润滑油发生反应。不爆炸。 3.生理学上的要求： 对人无毒、无害 4.经济上的要求上： 易于购得，价格低廉。 二、常用的制冷剂 工业上已采用的制冷剂很多，目前常用有以下几种，氨，氟利昂-12，氟利昂-22，氯甲烷，二氧化碳。 1.氨（R717） 具有良好的热力学性质，在工业上被广泛采用。氨在1标准大气压下的蒸发温度-33.35℃，液体密度681.8kg/m3。氨的气化潜热大(-15 ℃, 1312.4 kJ/kg)，所以氨的单位容积产冷量比较大，是一种易于购得，价格低廉得制冷剂。 氨几乎不溶于油中，但吸水性强，可以避免在系统中形成冰塞。工业氨含水＜0.2％。 氨不腐蚀钢铁，但若含水，则对铜及铜合金具有氧化作用，（故氨压缩机不能使用铜及铜合金），对青铜和磷铜腐蚀性小。 氨具有一种强烈的特殊臭味，对人体器官有害。空气中含有1﹪（v/v）的氨时，可能发生中毒事故。 氨可燃，如果空气中含有16～25﹪（v/v）氨时，遇火爆炸。 由于氨易得，在我国仍有使用。 2.氟利昂-12（CF2Cl2） 是一种对人体生理危害性最小的制冷剂。 无色、无臭、不燃烧、无爆炸性。 在535℃下，尚不分解。但与水或氧气混合时，再加热可分解成有害的毒气－光气。 在没有水分时，对铜、钢、镀锌铁、铅、锡等金属无腐蚀性。 极易溶于油中，使油的粘度降低，为保证润滑可靠，必须用粘度较多的润滑油。 氟利昂-12与水不化合，如有水存在会引起膨胀阀冰塞。因此含水量小于0.0025﹪。 渗透能力强，能透过极细的缝隙，因无臭味，渗透不易发现。 缺点: （1）氟利昂-12单位容积产冷量较小，因此，氟利昂-12压缩机的尺寸较相同产量压缩机为大。 （2）氟利昂-12比重大，循环阻力大，因此须降低制冷机制冷剂的流动速度，通过加大其流通断面（如加大管径等）来达到。 载冷剂 一般制冷机中蒸发器所发生的冷效应有两种用法。直接膨胀式和间接膨胀式。 直接膨胀式是将蒸发器直接用冷却装置以冷却物体，即将低压、低温的液体制冷剂通入冷库内或者其他冷加工设备上的冷却器一侧，使制冷剂直接蒸发而产生冷效应。这种使用冷效应的方法称为直接膨胀式。 但在多数情况下，不是直接用制冷剂，而是间接用一种盐类的水溶液作为载冷剂。 即制冷机的蒸发器为沉浸式换热器，容器内有NaCl、CaCl2及MgCl2等盐的水溶液或者糖的水溶液，液体制冷剂在蒸发器蒸发，吸收盐水溶液的热量，并使之冷却，然后再用泵将被冷却的水溶液送入冷库或者其他冷加工设备中，吸收被冷冻物料的热量，然后再回到蒸发器中，热量又被制冷剂吸收，如此循环而已。这种方法称为间接膨胀式。 载冷剂必须具备的条件： 冰点低、热容量大、对设备的腐蚀性小，价格低廉。 空气或者水是最容易获得的冷媒，空气的 缺点是热容量太小。水的热容量大，但水的凝 固点（冰点）高，只能在0℃以上使用。 在0℃以下的冷冻系统，都采用盐水为载冷剂，工业上常用的载冷剂一般为NaCl、 CaCl2、MgCl2等调制盐水。 盐作为载冷剂，其缺点是对金属有强烈的腐蚀作用，造成盐水系统的制备需要经常更换。在盐水中加防腐剂或者减少盐水与空气的接触，可以减弱盐水的腐蚀作用。 盐水在工作过程中，会因吸收空气中的水分而降低浓度。因此，须定期地进行加盐。 举例：乳品厂冷却牛乳的冷排（缸），一般用盐水，以防NH3渗漏使牛乳引入NH3异味。 制冷系统也称制冷机，是由许多设备组成的，它包括了压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等主要而必要的设备，还包括油分离器、贮液桶、排液桶、气液分离器、空气分离器、中间冷却器、凉水设备等附属设备，这些附属设备都是为了提高制冷效率，保证制冷机安全和稳定设置的。 一、活塞制冷机的主要设备 (一)压缩机 (二)冷凝器 (三)膨胀阀 (四)蒸发器 第三节 制冷系统的主要设备 一、活塞制冷机的主要设备 （一）制冷压缩机 压缩机是制冷机的主要（设备）机器，它的主要功用是吸取蒸发器中的低压低温制冷剂蒸汽，将其压缩成高压高温的过热蒸气。这样便可推动制冷剂在制冷系统内循环流动，并能在冷凝器内把蒸发器中吸收的热量传递给环境介质以达到制冷的目的。 活塞式压缩机按活塞的运动方式分为两种： 往复式压缩机(其活塞在气缸里作来回的直线运动)； 回转式压缩机（是一个与气缸中心线成不同轴心的偏心活塞，活塞在气缸里作旋转运动。）食品工厂和冷库多采用前者，电冰箱采用后者。 按气缸布置方向压缩机的分为： 卧式压缩机——气缸中心线为水平的。 立式压