初中劳动教育学做豉汁排骨劳动教育课件.pptxVIP

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2022-06-22 发布于四川
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初中劳动教育学做豉汁排骨劳动教育课件.pptx

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豉汁蒸排骨传承中华美味粤菜导读豉汁蒸排骨简介技术回顾具体做法粤菜导读中国八大菜系之一粤菜是由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。其中，广州菜是粤菜的主要组成部分，凭借粤菜味美色鲜、菜式丰盛的特色，获得“食在广州”的美誉。粤菜的三大特点：一是选料广博奇异，品种花样繁多，善于创新；二是用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳；三是注重质和味，清中求鲜，淡中求美。豉汁蒸排骨简介豉汁蒸排骨是广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一，同时它也是家常菜中常见的一道。豉汁蒸排骨起源于川菜，后经粤菜厨师改良，从而名扬天下。滑嫩脱骨浓而不腻香而不俗四步制作法计量单位：以右图中的勺子大小为准 1勺 = 15ml水技术回顾: 腌制时间过长会让排骨变柴加花生油可使排骨更有光泽添加适量白糖可以有效提鲜豆豉不宜多放否则口感苦涩同学们再见