餐饮连锁企业店长级培训.pptVIP

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* 香籁店长管理培训 课程 日期:2012年 10月25日 制作人:赵翔 第一页,共三十五页。 一:什么叫管理 二:如何打造执行力 三:如何取得员工的认同 四:如何让提高团队凝聚力 五:如何降低员工流失率 六:如何提高员工工作效率 八:如何有效的激励员工 九:如何批评员工 十:管理要求 培训科目 第二页,共三十五页。 关于管理 什么叫管理? 通过计划、组织、分配、协调、激励、奖惩等各种行为方式所取得的一种控制性行为。我们称之为管理 控制性行为可以简单理解为:驾驭! 第三页,共三十五页。 如何打造执行力 什么叫执行力 有效利用资源,保质保量达成目标的能力。 对个人而言执行力就是办事能力;对团队而言执行力就是战斗力。而衡量执行力的标准是按时按质按量完成自己的工作任务; 第四页,共三十五页。 打造执行力的方法 一:建立团队之间的默契与信任 只有取信于民,上下一心,才能令行禁止! 第五页,共三十五页。 打造执行力的方法 二:公正,公平、公开的处理各项管理事宜!减少团队的猜忌猜疑。 第六页,共三十五页。 打造执行力的方法 打造金刚的手段,菩萨的心肠 可以包容员工,但是绝不纵容员工 可以关心员工,但是绝不偏袒员工 第七页,共三十五页。 如何打造执行力 三:找方法的人会成功,找借口的人会失败 四:用事实来验证结果,不要用经验来预估结果 案例:擦玻璃 五:不允许使用:也许、估计、可能、我猜、大概等模糊性的词语。 六:制定时间节点,根据时间节点去跟进执行进度 第八页,共三十五页。 如何取得员工的认同 1:能向员工展示:我就是比你强 2:勇于决策 3:勇于承担责任 4:能够坚持原则 5:帮助员工成长 第九页,共三十五页。 如何提高团队凝聚力 1:培养员工建立正确的三观三德 三观暨: 正确的世界观、价值观、人生观 三德暨: 具有社会公德、职业道德及个人品德 第十页,共三十五页。 如何提高员工的团队凝聚力 二:打造团队的集体荣誉感 三:给团队建立一个共同的目标 四:给团队建立一个共同的具有向心力的文化 例如:为自己的团队制定一个属于这个团队的 《店歌》《口号》等 五:给团队树立一个竞争对手!关注对手的动向!一定要打败他! 第十一页,共三十五页。 如何提高团队凝聚力 三:给团队建立共同的目标:S-M-A-R-T S- 目标必须是具体的(Specific);  M- 目标必须是可以衡量的(Measurable);  A- 目标必须是可以达到的(Attainable);  R- 目标必须和其他目标具有相关性(Relevant);  T- 目标必须具有明确的截止期限(Time-based)。 第十二页,共三十五页。 如何降低员工流失 决定员工离开的三大主因: 求待遇 求发展 求感情 从以上三点进行论述 求待遇:员工纯粹为工资而选择离开的不是没有,但是绝对不是主流。企业薪水是由企业盈利情况及公司人事架构所决定的,作为管理人员,这个属于不可控事宜。而且员工离开一家企业,为薪水待遇而离开的人有,但是绝对不是主流。所以只要我们企业福利薪资不是行业最低的。待遇并不是员工流失的主题原因。 第十三页,共三十五页。 如何降低员工流失率 求发展心态选择离开的原因 1:员工认为个人在企业内不受重视 2:员工认为上级无法让他进步 3:员工不看好企业的发展前景 第十四页,共三十五页。 怎样降低员工流失率 求感情离职的原因: 1:对团队未建立深厚的感情 2:未建立对企业的归属感 第十五页,共三十五页。 怎样降低员工流失率 1:关注员工需求,了解员工动向 2:帮助员工树立正确的职业规划 3:帮助员工了解自身的优劣 4:关心员工,信任员工 A:新员工入职前三天,要求管理层管家式服务。带新员工去员工宿舍,帮助提行李、前三天带新员工进餐、前三天安排员工提前下班 B:员工确实生病或遇见突发事件,克服困难安排员工休息。 C:帮助员工解决工作中的困难及困惑,成为员工工作生活中的支柱 D:当员工递交辞职报告,与员工进行深入沟通,多听员工倾诉,员工反映问题应重视。合理的、应立即给予回应及解决。不合理的,帮助员工解惑。帮助员工分析原因,调整心态。如果确实是有了更好的发展,应该祝福员工。 第十六页,共三十五页。 如何降低员工流失率 打造有凝聚力,有共同目标的团队是降低员工流失率的王道! 第十七页,共三十五页。 如何提高员工工作效率 一:下达清晰明确的工作指令 PDCA式工作指令安排 P PLAN 计划 D DO 将计划详细的制作出来 C CHECK 检查计划的可行性 A ACTION 行动

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