高中生物_蛋白质的结构与功能教学课件设计.ppt

2007年9月1日 2007年9月1日 * * 高中生物中图版必修一《分子与细胞》第二单元第一章第一节 《蛋白质的结构与功能》 蛋白质的结构与功能 蛋白质在人体内有哪些功能？ 安徽阜阳大头娃娃事件 0—3个月的婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%，3—6个月的婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10%，而这些婴儿食用的劣质奶粉中蛋白质含量大多数只有2%、3%，低的只有0.37%、0.45%。 结构功能 信息传递功能 催化功能 运输功能 调节功能 运动功能 免疫功能 富含蛋白质的食品有哪些？ 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 蛋白质经过消化系统成为小分子氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 血红蛋白分子式：C3032H4816O812N780S8Fe4 CH CH3 CH3 —H, ， —CH3 ， CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O H 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 H2N—C— C— OH H O CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O CH3 H2N—C— C— OH H O CH CH3 CH3 亮氨酸 R基分别是: 1、氨基酸的结构具有什么共同特点? ①每个氨基酸分子至少有一个氨基 (—NH2)、一个羧基 (— COOH) ②这个氨基和