河蚌豆腐汤的做法.docVIP

PAGE PAGE 1 河蚌豆腐汤的做法 河蚌豆腐汤是一道十分受欢迎的家常汤品。河蚌适合烧、煮、炖，河蚌豆腐汤也是河蚌最为经典的做法之一。河蚌豆腐汤的做法简单，但是营养价值和口感却很不一般。这道美味汤品主要由河蚌、咸肉、竹笋、豆腐烹制而成，即便是厨房新手也可以轻松制作。 河蚌豆腐汤的做法 中国民间自古就有“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”的民谚，这句话充分体现河蚌有“夏病春防”的功用。河蚌豆腐汤也是河蚌最为经典的做法之一，河蚌与豆腐二者巧妙地配合在一起，令汤品不仅更有营养，也更加鲜美。下面简单为您介绍两种河蚌豆腐汤的做法。 做法一： 材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉 做法 1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘； 2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净； 3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块； 4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸； 5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片； 6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时； 7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。 做法二： 材料：河蚌，豆腐，木耳，肥肉，腊肉，葱，姜，泡椒，花椒，盐，糖，白胡椒粉 1、河蚌肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发； 2、将河蚌肉焯水后切小块； 3、热锅将葱姜、花椒、一点点肥肉