学习单元4现代饭店集团解读.ppt

学习单元四： 现代饭店集团解读;主题学习单元1：饭店集团的发展 主题学习单元2：著名饭店集团分析;学习目标： 掌握饭店集团的概念和文化内涵 了解饭店集团的发展历程及特点 掌握饭店集团的优势和主要经营方式;教学流程： 项目引导，任务布置 小组讨论，任务实施 作品展示，任务汇报 师生交流，任务评价 ;任务布置：调研国际饭店集团在南京的发展状况 知识准备：饭店集团的概念、发展历程、经营优势、扩张模式;任务实施;任务汇报;任务评价;本学习单元的知识模块;一、饭店集团的发展过程;饭店集团文化的表层要素： 集团名称。如希尔顿、喜来登、假日、香格里拉等 集团标志。 ;饭店集团文化的内层要素： 利益认知。 情感属性。 文化传统。 个性形象。;（二）饭店集团的发展历程 起源于美国。1907年，美国里兹饭店出售特许经营权，出现了饭店集团的雏形。 二战后，世界经济复苏和繁荣，一些大资本集团向饭店业渗透。竞争的加剧，以及很多饭店业主不善于饭店经营，多种因素，促成了饭店集团的形成。 西方国家的高速公路网络的形成、世界航空事业的繁荣，促使大型饭店集团的形成。 ;（三）饭店集团发展的特点 集团规模扩张迅速 国际化趋势明显 饭店品牌多样化、层次性开发 ;二、 饭店集团的优势与经营方式;（二）饭店的产权 产权概念 产权——财产权：包括物权、债权、知识产权 物权又分为自物权和他物权 自物权即财产所有权，他物