2022年7月职高烹饪专业大学生实习实训报告.pdfVIP

2022年7月职高烹饪专业大学生实习实训报告 支配进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我 时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。肯定要虚心 我是10级烹饪专业（1）班同学，在去年10月份的考取中级中式 的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在 烹调师的证书结束后，于XX年11月7 日进入xx市东方宾馆进行实习。 实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的生疏环境下，我时 在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来叙述我在实 刻的在学习着。从一个最底层的学徒渐渐成长。 期间的工作、生活状况。 讲讲我在冷菜间最开头的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两 去年的11月2 日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种 眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。 缘由，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是 比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不 我人生的一个败笔。自己心里也是有很多的不舒适。自己也是认为在丢 会。急躁的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个 学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜爱的地方工作，很难将自己的 月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接 实力呈现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息 班人”。 后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了 冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当 东方宾馆工作。 时去，也是不怎么熟识，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但 回去东方之前，厨师长说要把我支配在重要岗位，这仅仅是一个全 是彼此之间都是不熟悉的。每次仔细的学习，把每一步的要领都记在 新的开头。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我 第 1 页 共 2 页 心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。 领。 由于好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得非常的快，一个 自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是非常 月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我 的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共 就是一名将来班长的接班人。 同奋斗，一起顺当的完成了诸多的胜利。但是，现在说胜利其实也是 有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和 未免太早了。由于，这仅仅是胜利这个过程中的一步。要想胜利，还 我说：汤杭，你知道吗？把你支配在冷菜间，我们是有考虑的。女生在 是那句话，绝非易事。 冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是 菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必需要细致。可以说是，你既 要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身 上背的不仅仅是一名实习生那么简洁了，而是要成为一名真正的厨师， 一名合格的厨师。这也就成