2022年人教版高中化学选择性必修三同步课件第四章生物大分子第一节糖类.pptxVIP

第四章　生物大分子; [情景切入] 生物体中普遍存在的有机化合物是生命活动的物质基础。淀粉、纤维素、蛋白质、核酸等生物大分子的相对分子质量较大，含有多种官能团，结构复杂。它们具有更丰富的性质，能够完成多种复杂的生物功能。让我们走进教材，从分子水平上探讨糖类、蛋白质和核酸的组成、结构、性质和应用。 ; [知识导航] 本章知识有助于体会化学在生命科学发展中所起的重要作用。 本章知识分为三节，第一节主要认识糖类的组成和性质特点；第二节主要认识氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、性质；第三节主要认识脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构特点和生物功能。 ;[学法指导] 1．从常见的几种糖的组成元素归纳总结糖类的组成；从性质认识糖的分类依据，并能比较糖类与碳水化合物的关系。 2．从分子结构特别是官能团的角度，比较葡萄糖和果糖的化学性质，并结合生活认识它们的用途。 3．结构决定性质。结合实验探究，比较蔗糖和麦芽糖性质上的区别，进而认识二者在结构上的异同点；结合生活实际，从性质角度认识它们在生产生活中的应用。 4．比较淀粉和纤维素在结构、性质上的异同点，联系生产生活认识它们的用途。;5．从氨基酸的分子结构，特别是官能团的角度，认识其结构特点及主要化学性质，从而建立微观结构与宏观性质之间的联系。 6．从氨基酸的结构和性质入手，结合实验探究及生物学知识，认识蛋白质的组成、结构和性质，进而了解蛋白质结构的复杂性。 7．通过实验，学会蛋白质的一般检验方法、分离提纯方法。结合生物学知识，认识酶的特性。 8．结合生物学知识，从戊糖结构出发，构建核酸的结构模型；认识核酸的结构特点及其在生物遗传中的重要价值。;第一节　糖类;学习目标;课前素能奠基;新课情境呈现;1863年，美国制造商费伦和卡兰德悬赏一万美金，用来征集更好的乒乓球，因为当时使用的乒乓球是用毛线包着的橡皮做成的，很不方便。 一个名叫海维特的印刷工人被这个征集广告所吸引，他开始投入研制试验。他把棉花浸在浓硫酸和浓硝酸的混合液中，然后加入樟脑，不断搅拌，发现溶液逐渐变得黏稠起来，最后成为一团白色柔软的物质，他将其搓成球状，冷却变硬后把它往地上一扔，“乒”的一声，竟弹起老高。“这不就是乒乓球吗？”惊喜之后，他又做了几个，效果一个比一个好。; 费伦和卡兰德拿到海维特送来的新型乒乓球，并把它扔到地上进行试验后，当即拿出一万美元买下了这项发明。因为它的原料是纤维素，所以称它为赛璐珞，意思是来自纤维素的塑料，这是人类制出的第一种塑料。 纤维素属于糖类物质，糖类物质都有甜味吗？葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的结构与性质是怎样的呢？请让我们一起走进教材第一节：糖类。;课前素能奠基;一、糖类的组成和分类;单糖　;二、单糖 1．葡萄糖 (1)物理性质及存在 ; (2)化学性质 葡萄糖的分子式为_________，结构简式为___________________，分子中含有_____个羟基，是多羟基醛。 ;①氧化反应 实验探究：;营养　;2．其他常见单糖;三、二糖 1．蔗糖和麦芽糖 (1)来源、用途及物理性质;(2)化学性质——水解反应 蔗糖、麦芽糖都能发生水解反应，化学方程式为 ____________________________________________________ ___________________________________________。 ;? 2．乳糖 乳糖是一种常见的________，主要存在于哺乳动物的乳汁中，经发酵产生________。可用于婴儿食品、糖果、药物等的生产。 ;四、多糖 1．淀粉、纤维素的存在、用途及物理性质;名称;2．淀粉、纤维素的主要化学性质;性质;预习自测; 2．依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类的是 (　　) ①CH2(OH)—CH(OH)—CH(OH)—CHO ②CH3—CH(OH)—CHO ③CH2(OH)—CH(OH)—CH(OH)—COOH ④CH2(OH)—CO—CH(OH)—CH2OH A．②③　 B．①④ C．③④ D．②④ ; 解析：糖类物质是多羟基醛、多羟基酮及它们的脱水缩合物。①分子中含有三个羟基和一个醛基，属于糖类；②分子中只含有一个羟基，不属于糖类；③分子中含有三个羟基但不含酮羰基或醛基，不属于糖类；④分子中含有三个羟基和一个酮羰基，属于糖类；综上所述，答案为A。;3．美国科学家发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为20～60 nm)。 下列有关说法中错误的是 　 　 　 (　　) A．葡萄糖具有还原性 B．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO C．检测时NaAuCl4发生氧化反应 D．纳米金单质颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应 ; ?