幼儿园：大班科学《猜猜哪个是面粉》教案.docxVIP

大班科学教案：猜猜哪个是面粉 执教者：陈英 一、活动目标（一）了解并感知面粉的特性，能通过探索操作从四种物质中区分出面粉。 （二）用从外观、手感、气味、味道等多个维度表达自己的发现。 （三）培养观察力和初步的比照分析能力。 活动重点：通过观察，分别感知四种物质的特性。 活动难点：通过动手操作发现淀粉和面粉的区别，区分出真正的面粉。 二、活动准备 物质准备：面粉（标记①）、淀粉（标记②）、奶粉（标记③）、绵砂糖（标 记④）、水、记录表、笔、勺子、容器、抹布、PPTo 经验准备：幼儿对于面粉已经有一定的认知基础。 三、活动过程（一）导入：出示PPT引起幼儿对活动兴趣 .提问：这些是什么点心？它们是都是用什么做成的？请3到4位幼儿来 说一说。 .教师：面粉是怎么样的呢？ .教师：面粉怎样做成美食呢？首先，我们需要揉面团，你们会做面团吗？ （幼儿根据已有生活经验来回答，教师小结要点：先加面粉，再加水，水要一点 一点地加，再把面粉和水混在一起揉一揉） 小结：面粉是一种白色的粉状物，是用小麦去壳以后，磨成粉做成的，所以 也叫小麦粉，但是大家都习惯叫它面粉，面粉可以揉成面团，做成馒头、花卷、 饺子皮等等好吃的面食。 （二）用适宜的方式判断区分面粉 .第一次操作（用眼看、用手摸、用鼻闻、用嘴尝） 老师在整理厨房的时候，不小心把面粉和其他三种食物混在了一起。现在我 只知道它们是①号、②号、③号、④号。那你们有什么好方法能帮帮我找到哪一 罐是面粉吗？（引导幼儿说出观察方法）(1)出示记录表，教师交代操作要求。 师：有了这些好方法，相信你们一定能帮我找到面粉。我还有个小要求，里 面只有一个是面粉，请你在你觉得是面粉的数字下面打不是面粉的还要请你 猜一猜它是什么，并在空格里用你自己看得懂的记号做标记。 (2)幼儿进行观察记录。教师引导幼儿用眼看、用手摸、用鼻闻、用嘴尝 等方法去区分。 (3)请3到4位幼儿说一说你观察的结果，为什么？ 师：谁愿意来说一说自己的发现？谁还有其他的发现？ 教师可以从颜色、形态等方面对幼儿的回答进行提炼。 小结：③号颜色有点黄，闻着香香的，小朋友尝了一下觉得是奶粉，④号 是颗粒状的，有点甜甜的，大家都觉得是糖，那①号和②号都有小朋友猜是面粉, 因为它们都是白色的粉末，而且没什么味道。 .第二次操作(加水区分面粉和淀粉) (1)小朋友觉得①号和②号都可能是面粉，那你们有什么好方法可以帮老 师找到真正的面粉吗？ 还记得面粉可以用来做什么吗？(面粉可以揉成面团。) 我们来进行一个小实验(加水)，每组有4个小朋友，2个小朋友用①号进 行实验，另外2个小朋友用②号进行实验，找到真正的面粉实验结束后带着你的 实验品回到座位上。 (2)以小组为单位进行实验，区分淀粉和面粉。 (3)请幼儿带着自己的实验品，提供实验结果，在大记录表上以小组为单 位进行记录。 请幼儿说一说自己的发现。 小结：面粉加入一定量的水会变成面团，就是我们用来做包子、面条的；淀 粉加水后不会变成面团，淀粉是用来勾英的，我们小朋友平时吃的酒酿圆子羹、 花菜肉沫羹都是用到了淀粉勾矣，吃起来比拟浓稠，这是淀粉的糊化作用。 (三)观看ppt带着幼儿梳理所有知识点 ①号就是我们今天寻找的面粉啦，他是由小麦磨成的白色粉状物。遇到水搅 拌后会形成面团，可以做成馒头等。 ②号是淀粉，遇水会糊化，会有沉淀物，我们平时做汤的时候可以用到它。 ③号是奶黄色的，尝起来甜甜的，是我们平时吃的奶粉。 ④号是颗粒状的，甜甜的，就是我们最常用的白砂糖。 师：小朋友，你们知道面粉也有不同的种类吗？比方我们的面包是用高筋面 粉做的，包子馒头是用中筋面粉做的，蛋糕是用低筋面粉做的。那这三种面粉又 有什么区别呢？我们一起回教室继续观察探究吧！ 四、延伸活动：探究低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉的区别。