单元探究活动 从化学的角度看食醋.docVIP

淄博第二十六中学 化学 学科教学设计 课题 单元探究活动 从化学的角度看食醋 课型 实验课 课型 教学 目标 1、理解醋酸的性质(酸性和挥发性)。 2、测定不同品牌白醋中醋酸的含量。 3、探究蒸发白醋过程中醋酸的含量会如何变化。 教学 重点 理解醋酸的性质(酸性和挥发性) 教学 难点 重点是醋酸与其它物质反应的化学方程式 环节 教 学 内 容 教学方法 二次备课 二次备课 导 入 新 课 俗话说:开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。食醋是我们日常生活中不可缺少的调味品，这节课我们就从化学走进生活。 从生活中的物质导入新课引起学生的兴趣 预 习 展 示 对于食醋的知识你都了解哪一些，把你所知道的告诉大家，请同学积极发言，展示你的风采。 认 定 目 标 自 主 学 习 出示教学目标 1、理解醋酸的性质(酸性和挥发性)。 2、测定不同品牌白醋中醋酸的含量。 3、探究蒸发白醋过程中醋酸的含量会如何变化。 请同学大胆提出问题板书:从化学的视角看食醋 提问:很好，刚才同学们积极发言提出了许多问题，由于时间和条件的限制，这节课我们来探究三个问题，请同学阅读22页3个活动任务 学生认定教学目标 食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH）你认为醋酸属于物质分类中的哪一类，你的判断依据呢 ？ 很好，有酸味，你认为属于酸，那么有酸味都是酸吗?我们能不能仅凭有没有酸味就断定物质是不是酸呢？当然不能。那如何判断物质是不是酸呢？ 展示: ?醋酸的化学式及电离方程式为:CH3COOH===CH3COO- +H+ ? 探究:每组实验桌都有两瓶白醋，现在请同学们观察一下，醋酸有哪些物理性质？ 学生认定教学目标 下面请同学交流实验方案 下面请同学按自己设计的实验方案利用桌上现有的药品实行实验，观察实验现象，记录实验结果。 ? 合 作 探 究 当 堂 达 标 老师再补充两点:熔点16.6沸点117.9，请同学猜测蒸发白醋过程中醋酸的含量会如何变化，依据是什么 请同学们来预测一下醋酸会有哪些化学性质？你的依据是什么 ? 请同学根据实验台上提供的仪器和药品来实行实验,注意小组之间要团结协作 教师巡回指导 探究:结合醋酸的化学性质，同学们想一下，能够用什么方法测定醋酸的含量？那如何利用酸碱中和的方法测定醋酸的含量呢？能够结合学习中和反应时，确定盐酸和氢氧化钠能否反应的方法。下面先请同学思考3个问题: （1）如果酸与碱发生的中和反应没有任何明显现象，你怎样判断反应何时恰好完全反应？ （2）看课本P22，关于设置对照实验的说明 （3）用氢氧化钠溶液中和一定量的白醋，应怎样控制和计量加入氢氧化钠溶液的量？ 同学们的这些方法都不错，请同学们对这些方案实行评价，分析利弊 ? 这节课我们就利用酸碱中和反应的方法来测定醋酸的含量，其它方法同学们有兴趣的话，课后再研究。 明确了这些问题之后，下面请同学设计出实验方案:如何测定不同品牌白醋中醋酸 下面请同学交流实验方案 下面请同学按自己设计的实验方案利用桌上现有的药品实行实验，观察实验现象，记录实验结果。 环节 教 学 程 序 集 体 商 讨 记 录 分 层 作 业 布 置 作业：家庭小实验：收集几种金属，鸡蛋壳,纯碱,取少量分别放入几个小玻璃杯中，然后向各个玻璃杯中加入一些醋精(主要成分是醋酸)，仔细观察发生的现象。 板 书 设 计 从化学的视角看食醋 活动任务：1、2、3 活动提示 设计实验方案 交流、研讨 教学 反思 审阅签字： 年 月 日