饮食人类学导论.pptVIP

饮食民族志主要沿着以下几个路径 第三，以萨林斯为代表的人类学家反对简单地将食物与满足人类生存需求同置一个范畴中，试图在不同文明、文化、区域、族群的食物系统中确认一种文化相对论的主张,即不同的食物体系既具有各自的文化特性，又广泛存在着像莫斯（Marcel Mauss）在《礼物》中所说的具有社会功能结构意义上的“整体呈现”性质。 第三十一页，共六十三页。 饮食民族志的中国研究 在食物民族志研究中，区域性食物系统是一个重要部分。作为具有悠久饮食文化的文明古国，中国自然成为了西方学者关注的焦点。近年来海外汉学对中国的食物民族志书写成果颇丰，学者们通过对各种中国食物及饮食方式的抽丝剥茧, 试图揭示隐藏于食物背后的社会及文化意义。 第三十二页，共六十三页。 饕餮之欲: 当代中国的食与色 芝加哥大学人类学教授冯珠娣（Judith Farquhar）[冯珠娣著、郭乙瑶等译，饕餮之欲: 当代中国的食与色[M]，江苏人民出版社，2009年，29—33]运用人类学、文化研究和文学批评的方法，从“食”和“色”两方面入手,审视当代中国人“欲望”的变迁，挑战“食色,性也”的论断,揭示“快乐”的政治和历史本质。 冯教授探讨了从对饥饿的记忆到经济发展时代的美食, 从传统中药的香气到对古典文献的挖掘，从对集体身份的赞颂到对个人经历的关注诸方面，她认为在当代中国这