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餐厅注意事项 Asher xiao 第一页，共三十二页。 了解餐厅注意事项的目的是什么？ 保证员工安全 保证财产安全 杜绝工作失误 第二页，共三十二页。 行走、不要跑，为了节约几分钟可能会使自己出意外 - - 第三页，共三十二页。 不要大声喧华 第四页，共三十二页。 三轻：说话轻、走路轻、操作轻 四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤 五声：欢迎声、问候声、道歉声、致谢声、欢送声 请熟记： 第五页，共三十二页。 服务中切记服务态度要热情 第六页，共三十二页。 不可给客人上破损餐具 不可用脏托盘为客人服务 不可依靠墙壁无精打采 不可忘记客人交待的事情 请注意： 第七页，共三十二页。 不可串岗借故停留、闲谈 上菜时注意清晰报上菜名 客来有迎声，客走有送声 不得使用客用品 不能在客人面前喝水 上班时间不能接听私人电话 请注意： 第八页，共三十二页。 需维修的电力、机电设备要立即汇报不要自己代劳 第九页，共三十二页。 清洁设备前拔掉电源 第十页，共三十二页。 明白该怎样工作；如有任何疑问，请你问 第十一页，共三十二页。 如非必要厅面服务员尽量少进厨房 第十二页，共三十二页。 请做好交接班工作 发现客人遗留物品请通知上级，并将物品存放至服务台做好相关登记 服从上级安排，同事之间礼貌共处 请注意： 第十三页，共三十二页。 小心开关门 第十四页，共三十二页。 拿咖啡壶、茶壶时要让壶嘴在托盘内 第十五页，共三十二页。 倒烟缸时确保烟头已熄 第十六页，共三十二页。 在洗碗机厨房等地，务必做好地面防滑工作 第十七页，共三十二页。 不要使用厨房刀具 第十八页，共三十二页。 服务中任何行动应向前走，不许向后退 第十九页，共三十二页。 运载装满杯子的杯筐时，不能超过肩膀. 第二十页，共三十二页。 用扫帚和垃圾铲清理玻璃、瓷器碎片 第二十一页，共三十二页。 不要用玻璃杯当做冰铲 第二十二页，共三十二页。 注意客人的随身物品有无遗留并提醒客人 第二十三页，共三十二页。 拿很烫的餐具时要用服务巾并提醒客人！ 第二十四页，共三十二页。 * *