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谈食品安全问题和产生的原因 摘要：本文着眼于食品安全问题的严重性，阐述了食品安全对于居民生活健康的重要性，以及食品安全对于我国食品行业的影响，并且深入探究食品安全问题产生背后的原因。 关键词：食品安全问题、影响、产生的原因。 正文：随着改革开放，市场经济的快速发展，我国的食品行业也得到了快速的发展。涌现出了许多有名气的食品企业，例如康师傅泡面，加多宝凉茶等等，在各个地方，食品加工行业也逐渐的兴盛起来，在每个地方都形成了当地具有特色的食品行业，例如云南蒙自源的过桥米线，北京的北京烤鸭等等。虽然我过的食品行业得到了快速发展但是仍然存在许多的问题。 1我国食品行业目前存在的现象问题。 ①食品加工原料不卫生，不安全。 在我国的食品加工行业中存在着一些不法商贩。利用一些不安全，不卫生的食品原料进行加工，从而获取暴利。例如2014年7月28日。《新京报》记者街道汉丽轩烤肉昌平店原店员的举报，记者应聘进店暗访。发现其存在剩菜回收。发臭食物我现在重新加工，后厨卫生差。经报道后，昌平区食品药品监管局组成调查小组来到事发烤肉店进行调查。经过调查发现该烤肉店存在。五，安全标志的羊腰子和鱿鱼片。还存在过期的冷面。而且该餐饮行业员工有十人没有健康体检证明。还有在315晚会曝光的饿了么网站平台显示，多家实体店铺与订餐平台上的照片不符。据调查，订餐平台上的菜品店面的照片光鲜亮丽，但实体店面却混乱狭小。而且厨师使用的食物原材料也是一些没有安全标示的原材料，甚至在加工的过程中直接用牙齿咬开食物原料。 ②食品加工过程不安全 一些食品加工企业为了节约成本或者提高产品的形象在加工食品的过程中不注意食品卫生，甚至随便添加有害的食品添加剂。例如“敌敌畏金华毒火腿”被央视《每周质量报告》曝光，之前在2002年金华市有关部门的一次调查中，发现使用违禁药物生产火腿的企业就有25家之多。据知情人说，往火腿里添加敌敌畏在当地早就是一个公开的秘密，用敌敌畏等违禁药物加入水中，来浸泡猪腿为了防止蚊蝇和生蛆。还有全国闻名的三聚氰胺毒奶粉事件。2008年6月28日，兰州市的解放军第一医院收治了首宗患“肾结石”病症的婴幼儿。家长反映，孩子从出生起，就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开调查，并报告卫生部。随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数，迅速扩大到14名。9月11日，除甘肃省外，中国其他省区都有类似案例发生。 经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团的产品受到三聚氰胺污染。三聚氰胺是种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。同日晚上，三鹿集团发布产品召回声明称，为对消费者负责，该公司决定立即从市场召回约700吨奶粉产品。 2食品安全问题背后的原因 ①食品加工企业受利益驱使。 俗话说民以食为天，在我国食品行业的市场前景是非常广阔的。如果是制作出来的食品成本低，售价高，而且销量好，收益就会非常的高。很多食品生产者为了降低生产成本，获得高额的利润。或者为了使自己所做出来的食品更加的好看，吸引更多的顾客。不惜使用伪劣的原材料。甚至添加一些具有毒害性的原料。 ②政府相关部门监管不到位。 我国有许多的部门负责监管食品安全。但是这些部门存在工作上的失误，导致我国食品安全监管不到位。让许多不法商贩制造和销售存在安全问题的食品。而且各个部门之间存在相互推诿责任的情况。甚至一些监管部门执法不严，明明知道是有问题的食品，却还睁一只眼闭一只眼。 ③我国有关于食品安全的相关法律法规还不够健全。 在我国，之所以会有许多的不法商贩敢于制作和销售有问题的食物。就是因为我国相关以食品安全的法律还不够健全。让这些不法分子钻了法律的漏洞。而且目前我国的法律对于食品安全问题的惩罚力度也不够。很多不法商贩就抱着“罚款就罚吧，反正罚款的金额也不高，但是我得到的利润却非常的高”这种想法。 ④食品质量标准存在缺陷。 我国食品体系由国家标准、行业标准、地方标准、企业等4级构成,总共将近3000项。虽然数量上不可谓不多,但是有关资料显示,我国食品标准相当一部分低于国际食品法典委员会( CAC )。而且我国食品产品的行业标准一直延续计划经济时期的各部委制定,这就难以避免标准政出多门、互相矛盾、交叉重复、指标不统一的现象而且还有标准的评估修订没有及时跟进的情况 ⑤食品检验机构效率低下。 我国食品检验机构效率低下、食品安全标准滞后。食品是按一定标准并经检验机构检测有问题才召回,目前,我国从事食品检验的技术机构有5630家,分别隶属于卫生、质监、农业、粮食、商务、食药、环保等7个部门,从业人数达到15.04万人,虽然检验检测队伍庞大,但部门分割、机构重复、职能交叉,很明显检测的效率不高。 ⑥食品生产者的法律意识不够高，不清楚食品质量