饲料卫生质量的监督管理.pptVIP

* * 第十一章 饲料卫生质量的监督管理 第一节 饲料卫生标准 第二节 饲料卫生质量鉴定 第三节 饲料安全性毒理学评价 教 学 要 求1.掌握饲料标准的分类及各种标准制订的意义。2.重点掌握饲料卫生标准的内容及制定方法。3.掌握饲料卫生质量鉴定的意义和方法；掌握饲料安全性毒理学评价的意义及其制作程序。 4.了解饲料标签的制作规范。5.了解饲料企业标准的制作规范。 第一节 饲料卫生标准一．饲料工业标准概述 饲料工业标准：为保证饲用安全，资源合理利用及工业生产安全，国家以法律的形式，对饲料工业产品某些参数提出的具体要求。 1.根据使用范围分为四级: 国家标准：国标（GB） 行业标准（专业标准）：ZB 地方标准（省级） 企业标准：Q/ZD 128－2001 国家鼓励企业制订自己的标准，但要严于国家标准、行业标准。 2.根据法律效力 强制性标准：不受社会经济条件限制，强制执行，GB 推荐性标准：可以适当放松，但若技术上先进、经济上合理，最好按此执行，GB/T。 3.其它 通用标准：标签、术语等 原料标准 产品标准 检验方法标准 机械加工标准 二．饲料卫生标准的性质、内容 饲料卫生标准:以保证饲料的饲用安全性、维护家畜健康与生产性能出发，对饲料中各种有毒有害物质以法律形式规定的限量要求。属于强制性标准。 饲料卫生标准包括以下三类指标：1.感官指标：通常要求色泽一致，无异臭，无异味，无结块，无霉变。2.毒理学指标：有害有毒物质的限量标准。3.生物性指标：各种生物学污染，主要是霉菌和细菌。 三．标准制定的程序1.收集三方面资料并加以综合分析（1）有毒有害物质的理化性质；（2）毒理学实验资料；（3）对家畜进行实验，以消除毒物的种属性差异。 2.经对上述资料分析，提出制订卫生标准的科学依据——卫生基准（health criteria）。3.考虑经济、技术可行性，经国家主管部门批准并正式颁布后，成为法定的卫生标准（health standard）。 四．标准的制订方法 确定动物最大无作用量（MNL） ↓ 确定家畜每日容许摄入量（ADI） ↓ 日粮中最高容许量 ↓ 各种饲料中最高容许含量 ↓ 各种饲料中的容许量标准 五．我国现行的饲料卫生标准 ( GB10379～91，16项)◇四种有毒金属元素（Pb、Hg、Cd、As）+F◇六种有毒有害物质（NO2-、CN-、OZT、 ITC、 AFB1、FG）◇两种农药：六六六、TTT◇三种生物性指标：霉菌总数、细菌总数、 沙门氏菌 第二节 饲料卫生质量鉴定一．定义 饲料卫生质量鉴定是查明饲料中是否存在损害家畜健康与生产性能的有毒有害因素，并阐明其种类、来源、性质、作用和含量水平的工作。 二．步骤1.根据不同的目的，调查与采样；2.检查项目应该有针对性；3.结论尽可能明确 正常饲料，使用不受限制； 含一定量有害物质，有条件使用； 可能对家畜有明显危害的饲料，禁止使用 4.判断下结论时应考虑以下几个方面的问题（1）饲料中毒与传染病的关系；（2）饲料以外其它因素，如水源问题；（3）有无人为投毒；（4）有无误食其它有毒物质。 第三节 饲料安全性毒理学评价一．饲料安全性毒理学评价的意义 安全性：指某种饲料在规定的处理、使用方式和用量条件下，其所含的某种有毒有害物质对机体不致产生任何损害，即不引起急性、慢性中毒，也不致对摄入该饲料的动物及其后代产生潜在危害。 二 饲料安全性毒理学评价程序 我国饲料安全性毒理学评价程序还未制订，暂时借鉴食品安全性毒理学评价程序。主要包括四个阶段：1.急性毒性试验2.蓄积毒性和致突变试验3.亚慢性毒性试验与代谢试验4.慢性毒性试验（包括致癌试验） ☆如何制作饲料标签一. 在标