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报警时要注意以下几点： 1、在报警时要说明详细地点，位置。 2、要说明是什么物质着火和火势大小。 3、要说明报警人的姓名和所用电话的号码，因报警人所用电话往往离火场较近，消防队在出动力量到达之前，可以用此电话向报警询问火势发展情况，便于指挥调动。 4、报警后，应由熟悉情况的人到离火场最近的路口迎候消防车或指引通道，提供水源位置等情况，以便迅速灭火。 消防安全 ?培训的结束 是行动的开始！ 祝愿大家工作顺利 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 食堂人员岗位职责培训 制作：陈幼腾 主要内容 一、中餐厨师长职责 二、厨师助理职责 三、面点师职责 四、食堂卫生 五、食堂安全 六、现象及问题 一、中餐厨师长 负责食堂中餐的全面计划和烹饪工作，并且安排好每日三餐的菜单。 1、工作职责与任务 ㈠负责食堂中餐的全面烹饪工作和计划工作； ㈡及时组织和监督相关工作人员每天对食堂进行清理卫生工作； ㈢负责安排好每日三餐菜单，并于每周六下午3点将下周菜单交于总务部人员； ㈣负责保管厨房设备和清点厨房所必须用品,需要新增或维修厨房设备时需提前上报给总部务部工作人员； ㈤每天必须更换菜谱,尽最大的努力将菜炒出好味道； ㈥每天必须根据剩饭剩菜做一次总结,尽量减少不必要的浪费； ㈦负责安排和监督中餐厅其它工作人员的各项工作； ㈧下班前五分钟必须对食堂的一切事务进行检查一次,满意后方能离岗； ㈨积极配合总务部经理做好伙食组的安排和规划工作。 2、工作绩效标准 ㈠保持食堂环境卫生干净、整洁； ㈡减少饭菜不必要的浪费； ㈢合理调配菜谱。 3、岗位工作权限 1.有权安排菜谱； 2.有权选择蔬菜及肉类的好坏； 3.有厨房工具使用权。 返回 二、厨师助理 按厨师要求做好各种菜的清洗及切割等任务，积极协助厨师做好食堂日常各项事务处理。 1、工作职责与任务 ㈠积极协助厨师做好食堂日常各项事务处理； ㈡负责按厨师要求将各种菜清洗好并且切好； ㈢负责按一定的比例分发食物； ㈣负责每天至少一次食堂的清洗工作（备注:要清洗的项目为:食堂地板、食堂桌椅﹑切菜台﹑菜盆﹑消毒柜﹑冰箱﹑灶台、碗储柜、玻璃窗、打菜台、食堂墙壁、天篷等）。 2、工作绩效标准 ㈠保持食堂环境卫生干净、整洁； ㈡上级交代的任务能够及时准确的完成。 3、岗位工作权限 1.厨房工具的使用权； 2.饭菜的分配权。 返回 三、面点师 做好西餐的安排和计划工作，每天更换不同的早点，保持西餐厨房的卫生清洁。 1、工作职责与任务 ㈠负责西餐厅所有事物； ㈡每天必须更换不同的早点(如包子、油条、花卷、馒头等)； ㈢对西餐厅的清洁卫生进行全面负责； ㈣如需新增或维修的厨房设备,需提前报之总务部工作人员； ㈤保管好所有西餐厅设备； ㈥及时清点原料,保证西餐厅正常服务； ㈦餐后根据剩余的食谱进行总结,尽量减少不必要的浪费； ㈧下班前五分钟对西餐厅进行全面清理整顿一次，满意后方能离岗； ㈨配合总务部经理做好西餐的安排和规划工作； ㈩负责娱乐间的管理和卫生工作。 2、工作绩效标准 ㈠保持西餐厨房及娱乐间的环境卫生干净、整洁； ㈡上级交代的任务能够及时准确的完成。 管理中心 培训提纲 消防安全 食品安全 良好的服务态度 仪容仪表规范 仪容仪表规范 “四勤三白”： ?“四勤”即 ①勤洗手、剪指甲； ②勤洗澡理发； ③勤洗衣服被褥； ④勤换工作服； ?“三白”即 穿戴白工作服、白帽、白口罩，保持清洁。 在下列情总况下必须洗手、消毒： （1）加工直接入口食品前；加工时间过长时，中间应随时洗手； （2）处理食品原料后； （3）接触与食品加工无关的物品后； （4）上厕所后、休息以后、打电话后、接触生制品及不干净的容器包装材料后都必须洗手消毒 据调查显示： 健康人的手掌中央每平方厘米有450000个嗜氧菌，克指甲中的细菌数为120000个。 建议每周至少剪一次指甲。 仪容仪表规范 1、要求做到工作人员不能留长须，长发需完全盘入工作帽内，工作时不得涂指甲油，不戴手饰。 2、 保证工衣干净，扣好全部衣服纽扣。 3、按要求戴好厨师帽，上班期间不准乱动帽子，防止头发脱落到菜品或原料中。 4、工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随便掏