选修1人教版同步练习及单元测试题及答案每课一练 1.2 重要的体内能源--油脂 （人教版选修1）.pdfVIP

实用文档 用心整理 1.2 重要的体内能源——油脂 每课一练（人教版选修 1） 基础落实 1．下列物质属于油脂的是( ) A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③ 2．下列有关油脂的叙述中不正确的是( ) A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 B．天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物 C．油脂是酯的一种 D．油脂是天然高分子 3．脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是( ) - 1 - 千里之行 始于足下 实用文档 用心整理 ①构成细胞膜的一种成分 ②促进糖类代谢 ③备用能源物质 ④参与一切生命活动 ⑤提供能量 ⑥促进神经系统的正常功能 A．①②③ B．①③⑤ C．③⑤⑥ D．①④⑤ 4．区别花生油和煤油，可用的试剂是( ) A．酸性高锰酸钾溶液 B．酚酞试液 C．烧碱溶液 D．水 5．有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是( ) A．不能，因为已经变质 B．不能，因为含有杂质 C．不能，因为含有水份 D．能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质 6．下列物质的水解产物中无甘油的是( ) A．花生油 B．芝麻油 C．乙酸乙酯 D．玉米油 7．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是( ) ①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯 A．全部 B．①②⑤⑥ C．②⑤ D．①⑥ 8．下列关于油脂氢化的说法不正确的是( ) - 2 - 千里之行 始于足下 实用文档 用心整理 A．油脂的氢化是氧化反应 B．油脂的氢化是还原反应 C．油脂氢化后便于贮存和运输 D．油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油 9．下列叙述中正确的是( ) A．牛油是纯净物，它不属于高分子 B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C．牛油可以在碱性条件下加热水解 D．工业上将牛油加氢制造硬化油 10．下列说法正确的是( ) A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称 B．不含杂质的油脂是纯净物 C．动物脂肪和矿物油都属于油脂 D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物 11．变质的油脂有难闻的 “哈喇”味，这是因为发生了( ) A．氧化反应 B．加成反应 C