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啤酒知识 课程内容简介 啤酒基础知识 啤酒的定义与起源 啤酒的饮用方法 啤酒的分类 啤酒的酿造原料与生产工艺 啤酒的质量 啤酒的功效 青岛纯生与超爽啤酒知识 第一节：啤酒基础知识 啤酒的定义 啤酒是利用大麦和其它谷物酿造而成，含有少量酒精，具有清爽的酒花香和酒花苦味，并含有丰富CO2的饮料。 QUESTION 1 啤酒起源的时间与地点？ 啤酒的起源 啤酒最早出现于公元前3000年左右的古埃及和美索不达米亚（今伊拉克）地区。 啤酒的最佳饮用温度？ QUESTION 2 啤酒的饮用温度 啤酒的最佳饮用温度： 12°C — 15°C 啤酒的分类？ QUESTION 3 啤酒的分类 一、按酵母性质分类： 上面发酵啤酒 下面发酵啤酒 二、根据生产工艺分类 鲜啤酒 鲜啤酒 生啤酒 纯生啤酒 熟啤酒 三、根据原麦汁浓度分类 低浓度啤酒： 原麦汁浓度10%（m/m）以下的啤酒。 中浓度啤酒： 原麦汁浓度10%（m/m）以上的啤酒。 高浓度啤酒： 原麦汁浓度13%（m/m）以上的啤酒。 四、根据啤酒的色泽分类 淡色啤酒：淡黄、金黄色 棕色啤酒：红棕色、红褐色 黑色啤酒：深红色、黑褐色 五、根据包装容器分类 瓶装啤酒 罐装啤酒 桶装啤酒 啤酒的主要酿造原料？ QUESTION 4 啤酒的酿