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烘焙DIY 开店方案 1、 什么叫DIY？ Do It Yourself! 这不是一句简单的英文，他代表的是一种精神。 什么精神？自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐。 这就叫做DIY。 简言之,就是亲历亲为。在《新词词典》中的解释是：指购买配件自己组 装的方式。 DIY 也是一种生活方式 最初，欧洲人纷纷自己动手装修房屋。在省钱的同时他们发现DIY 装修的房 屋更具个性，无论你把它装成什么样都与众不同,而且自己最为满意。后来他们又 发现了DIY 的各种优点,装修房子变成了工作以外的一大乐事,不仅减轻了工作的 压力,而且自己竟学习了一门本事。此外，DIY 可以让自己选择最好的材料。于是 DIY 便风靡起来，内容也变得包罗万象。 开动大脑，用你的双手去创造，这是DIY 的最高境界：只要想的到，就能做 的到。这就是DIY 精神的体现！DIY 的理念是：源于自然，回归自然。令你放松身 心，去感受我们身边美丽的一切事物。它的宗旨是：给生活加点糖！ 它具有的独特魅力是：花钱少少，美丽多多，心情好好！记住它的口号：做回我自 己！ 2、 DIY 面对的消费者是谁？ 家长想锻炼学龄前儿童的动手能力的人、喜欢追求时尚的年轻人，与幼儿园 或学校互动教学、作为一种新型的亲子乐园全家人一起动手、甜蜜小情人、准备在 家做简单烘焙品的家庭主妇等 3、 DIY 的装修风格应注意什么？ 简洁、大方，有亲和力，让人感觉温馨，有家的感觉，让DIY 者能够有足够 的想象空间。同时烘焙DIY 针对儿童还要专门开辟符合儿童个性的DIY 区域。（用 色主为苹果绿、橙黄、香蕉黄为主） 铺面装修可以分成3 个功能区域，一个区域是DIY 烘焙区域，一个区域是饮 品区域，另外我可以根据层高的条件弄个隔层出来做为休闲区域，这样，来我们店 的消费者可以在等待他们的西点出炉的时候，可以在楼上的休闲区享受我们提供的 柔软的布艺沙发、精美的烘焙书籍、免费的无线上网、特色可口的饮品、舒适妙曼 的音乐。这都是属于我们提供给消费者的烘焙附加值。 4、 DIY 能DIY 哪些产品？ 巧克力、杯装蛋糕、饼干类、简单的裱花蛋糕、月饼、披萨等（注意：不宜 需要太长的制作时间，过于复杂的工艺烘焙产品） 5、 DIY 要注意哪些问题？ A、 必须建立自己的每个DIY 烘焙项目档案，它包括每个烘焙项目的配方 及详细操作流程，并备注有相关注意事项及注明可能引起失败的操 作。 B、 操作工具要简单，同时要求操作工具的安全性。 C、 现场制作的流程，要要求客户按流程操作。 6、 烘焙DIY 市场前景。 DIY 烘焙在一些大的城市已经受到青年白领、年轻妈妈和学生们的喜爱，它 从传统的烘焙行业细分出来，定位于年轻消费者，通过消费者自己DIY 烘焙与制作， 赋予了一份西点的情感与生命，这样我们就让一份西点“活”了起来，消费者自己 DIY 西点既能体验到亲手制作乐趣，又能通过它传情达意，这个项目不受欢迎才怪。 而且这个项目投入不大，门槛不高，利润可观，具有文化内涵的一个新项目，有很 大的持续性与发展空间。 在物质文化极其丰富的今天，DIY 烘焙这一新型产业之所以能够受到人们的 欢迎，主要是满足了人们亲情、友情与爱情等情感诉求。但纵观现有的DIY 烘焙市 场现状，没有一个注重其品牌的建设，如果不以打造一个品牌建设一个品牌为目的 的话，那他们都仅仅只是搭了一个DIY 烘焙的架子，没有品牌独特的内涵与灵魂， 那么我就要打造一个品牌，以文化情感为这个品牌的载体，以此定位来展开对它进 行包装与营销，从而建立我自己的竞争壁垒。 7、DIY 取店名与招牌设计 取店名与招牌设计，这部分我觉得非常重要，一个品牌首先他要非常容易被人 认知，然后通过一系列的品牌运作而让人产生情感认同，这样你才能有你的品牌追 随者与拥护者。这个品牌名一定要朗朗上口容易被人记住，并且他能对外传达你的 品牌情感，要有他的内涵。说真的，我经常看到有一些店名或品牌名，它或则又臭 又长或者毫无意义或者太过大众化，虽然多次出现在我的视线里，但是我一转身仍 然说不清楚那个叫“什么来着？”，这些名字缺乏竞争力，第一回合就会败下阵来。 我们给消费者提供的是一个情感诉求平台，在前期的市场分析指导下，我