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PAGE PAGE 1 关于餐饮工作计划模板汇编三篇 餐饮工作方案 篇1 11月餐饮业竞争较激烈，沧州相继开了几家饭店，料理店，以韩福宫店为代表，也给我们料理店带来的巨大的威逼和挑战，在严峻的形势下，我将努力完成上级下达的营业指标，围绕营业指标主要绽开以下工作：  一、培训考核工作  管理人员培训：  （1）管理方法  （2）处事技巧  员工培训主要抓以下几块：  （1）贵宾的接待规格与程序  （2）新员工的应知应会、操作技能的培训  （3）推销技能培训。  （4）礼节礼貌、规范站姿的培训（每天班前会上训练1—3分钟）  二、加强部门管理，提高执行力  1、制定部门新的奖罚制度，做到奖罚分明，鼓舞员工创新服务。  2、连续制定管理人员分组的检查制度，提高管理人员自我管理力量和工作执行力，提高员工的自律意识、节省意识、培育员工良好的工作习惯，做好节能降耗工作。  三、组织员工消遣活动，丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门分散力，提升员工工作热忱。如消遣活动、员工座谈会等。  四、做好对客服务  （1）严抓员工仪容仪表、肢体语言、有声服务  （2）每餐关注菜单支配，客户满足度，严抓顾客投诉，每天做好客户对菜肴的反馈状况，建立和完善客户档案，资源共享。  （3）连续做好共性化服务。针对新老顾客用餐及重要接待加强与顾客的沟通联系。以赢得更多的回头客。  五、做好新的销售方案方案，做好成本的核算，与厨房准时做好沟通，商定新的方案，提高营业额的收入。  六、同厨房紧密协作，每天准时反馈客户用餐看法及信息，每周召开一次前后台的沟通会，协调解决问题，依据季节变化准时建议调整时令菜品及水果。  七、做好本部门工作的同时，亲密协作其它部门工作，力争11取得经济效益和社会效益双丰收。 餐饮工作方案 篇2 一、指导思想  紧紧围绕“大面规划、小处着手、服务为主、抓好示范、逐步规范”二十字工作思路，以服务为重点，以规范为统领，以创新为抓手，坚持行业引导，突出重点，培育典型，强化行业管理，推动品牌建设，注意人才培育，加强标准店和示范店建设，为永济在外经营餐饮业转型进展和推动我市经济社会持续快速进展做出乐观贡献。  二、工作目标  依据工作职责和工作思路，20xx年着力实施“54321”工作行动方案，助推在外餐饮业转型进展：  (一)夯实“五项”基础工作  1，办公场地、设施、人员确定到位;(4月底前完成)  2，各项制度、方案规划、行规行约、章程方案等建立完善并对外公布;(4月底完成)  3，摸清在外经营餐饮业的人员的基本状况;(6月底完成)  4，确定各职能部门的职责、分管领导、联系方式并对外公布;(4月底完成)  5，设立微信公众平台和接待值班人员、公布对外服务联系方式并建立相适应的服务机制。(4月底完成)  (二)完成“四个”培训任务  1，培训200个餐饮从业人员;  2，培训200个有意向从事餐饮人员;  3，培训200个农村剩余劳动力;  4，培训200个下岗职工。 (三)做好“三项”救济服务  1，为在外经营餐饮人员做好法律询问、法律救济及维权保障服务;(全年性工作)  2，做好留守老人的生活及留守服务;(全年性工作)  2，做好金融理财产品信贷服务。(全年性工作)  (四)建立“两大”工作体系  1，各乡镇街领导机构和促进会组建成立;(五月底完成)  2，北京、内蒙、郑州三地协会组建成立。(六月底完成)  (五)完成“一个”奋斗目标  培育100个标准店和示范店并挂牌运营。(逐月实施，年底完成)  三、工作措施  1、加强领导  促进会工作要在市委政府的领导下，分工详细，明确职责，相互协作，乐观协作，保质保时完成各自的工作任务;同时，要建立周例会制度，定期汇报工作进展状况和遇到的困难和问题;工作要有力度和深度，不推诿，不扯皮，制造性地开展工作，保证工作顺畅。各镇街也要成立相应的领导组和促进会，由各镇街镇长(主任)任在外经营餐饮业工作领导组组长，由副镇长(副主任)兼任促进会会长，充实工作人员，将工作任务落实分解到人，并将在外餐饮工作纳入年度考评范围。发挥区域内餐饮业分会的协调、监督、指导作用，规范餐饮从业人员行为，为餐饮业进展助力。  2、乐观培训  尽快建立培训中心，免费开展“四个200”培训工作。针对不同人群的需求，制定不同的培