酒店餐饮行业礼仪教材.pptVIP

注意五点 （1）、从座位左侧就座，毫不声息就座，减慢速度、放松动 作、避免乱响； （2）、从座位左侧离开；离开前从动作、语言向其表示示意，随后站起身来，动作轻缓，避免弄响座椅；离座后先采用基本站姿，站好再走； （3）、他人入座之后再入座，地位低于对方稍后离座，身份相似允许同时起身； （4）、公共场合，要想坐在别人身旁先求得对方首肯； （5）、以背部接近座椅 做法：先侧身走近座椅，背对其站立，右腿后退一点以确认座椅，然后随势坐下，可以一手扶把手。 第二十三页，共三十八页。 走姿 行走时，上体要正直，身体重心略向前倾，头部要端正、颈要梗、双目平视前方、肩部放松、挺胸立腰，腹部略微上提，两臂自然前后摆动（摆动幅度为35厘米）左右，双臂外开不要超过30度，走时步伐要轻稳、雄健。 女子要行如和风。两脚行走线迹应是正对前方成直线，不要两脚尖向内形成“内八字”或是“外八字”，步幅均匀、步速不要过快，行进间不能将手插在口袋里，也不能扒肩搭背、拉手搂腰。不跑动，相对而行，应主道让道，尽量走右边； 相向而行，不抢道； 穿行时，宾客之间在地方狭小的通道、过道或楼梯间谈话时，不能从中间穿行，应先道一声：“对不起，请让一下”，待对方挪动后再从侧面或背面通过。 第二十四页，共三十八页。 走姿 如果无意中碰撞了宾客，应主动表示道歉，说声：“对不起”方可离开，行走时不要碰撞酒店陈设或花木，超越客人时，要礼貌致歉。说声对不起；引领客人时，让客人、上级走在自己的右侧； 3人同行时，中间为上宾； 在人行道让女士走在内侧，以便使她们有安全感； 与上级、宾客相遇时，要点头示礼致意。 第二十五页，共三十八页。 眼神是下斜15度 第二十六页，共三十八页。 第二十七页，共三十八页。 酒店餐饮行业礼仪 第一页，共三十八页。 酒店员工仪表 第二页，共三十八页。 酒店餐饮行业的礼仪特点 1. 尊重为本 2. 善于表达 3. 行事规范 第三页，共三十八页。 男士三白穿法 1.衬衫领子白于西装外套一只手指 2.衬衫的领带跟西装的领子之间要 形成一个V字型 3.衬衫要白于西装的袖口三只手指 第四页，共三十八页。 第五页，共三十八页。 男士仪表七大自照 1.正确的使用领带 领夹 领链 2.衬衣领口整洁 袖口纽扣扣好 3.衬衣袖口应长出外套的0.5-1厘米 4.衣裤袋口整理服帖 5.勤修指甲 保持手部整洁 6.裤子平整干净 裤长及鞋面拉好裤前拉链 7.鞋底面保持清洁 鞋子不能破损、鞋面要擦亮 第六页，共三十八页。 男士仪容七大自照 1.发型大方 干净整洁 2.鼻孔内外清洁干净 3.鬓角于胡子要刮干净 4.耳朵内外清洁干净 5.使用面霜保持脸部光洁 6.适当使用护唇膏 7.保持口腔清洁 第七页，共三十八页。 男士仪表七大自照 1.正确使用领带 领夹 领链 2.衬衣领口整洁 袖口纽扣扣好 3.衬衣袖口应长出外套的0.5-1厘米 4.衣裤袋口整理服帖 5.勤修指甲 保持手部整洁 6.裤子平整干净 裤长及鞋面拉好裤前拉链 7.鞋底面保持清洁 谢不能破损鞋面要擦亮 第八页，共三十八页。 男士着装注意事项 三色原则：全身的颜色不能多于三种，西装套装上下装颜色要一致。在搭配上，衬衣、领带或领结、皮鞋是西装的必备，便鞋、布鞋和旅游鞋都不合适。不能再口袋装东西。 （得体的西装不仅能瞬间提升男人的自信，还会对男性的行为有一种无形的约束力） 第九页，共三十八页。 酒店服务行业中女士的仪容仪表 第十页，共三十八页。 小窍门 1.鞋子 在选择鞋子的时候，鞋跟的高度为三个手指比较合适。 2.裙子 裙子的长短以膝盖为线，上下1公分为宜 3. 裤子 酒店餐饮行业的服务人员，着装要求裤子不易太长，一般情况下及鞋面为宜。 4.裤袜 裤袜的颜色选深色为宜 第十一页，共三十八页。 女士仪容七大自照 1.头发干净整洁 发型大方 高雅 得体 2.描清眉 修剪多余眉毛 3.勾画适当眼线 眼影 轻涂睫毛膏 4.保持T字带干净不油光 5.适度涂抹唇彩 唇膏 6.保持耳朵内外干净 佩戴得体耳环（不超过1厘米） 7.化淡妆 施薄粉 第十二页，共三十八页。 酒店服务行业中的行为礼节 微笑，面带三分笑，礼数已先到 微笑不仅是一种仪表，一种职业需要，而且是员工对客服务心理的外在体现，同时也是客人对饭店服务形象最直观的第一印象，笑意写在脸上，客人挂在心上，是一种服务品质。 第十三页，共三十八页。 站姿 1，男士自然站姿：双脚与肩同款 双手自然下垂。 女士大型会议（汇报）：双脚脚尖脚跟并拢，收腹挺胸，脖子向上拉升（有长高1厘米感觉），双手自然下