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葡萄酒企业中成本控制的研究 　　摘要：本文以葡萄酒企业为主要对象探究其成本控制。主要研究结果为：第一，不只是企业领导层要重视成本控制，任何一名员工都应密切关注，要确保成本控制的良好效果，必须强化工作人员的成本控制意识;第二，通过强化成本控制，可以从企业整体上提高管理能力与市场竞争力，且必须改善成本控制方面的相关理论及实践，进而促进企业的可持续发展;第三，对于任何一个葡萄酒企业而言，都应该以自身实际特征为依据，科学、合理制定与之相符的采购制度，加大采购管理的强度，建立一套完备的采购模式，确保其规范化与制度化等，通过对该制度的充分应用减少采购成本，获取更多经济效益。 　　关键词：葡萄酒企业;成本控制;经济效益;市场竞争力 　　中图分类号：f406.7文献标识：a 　　0引言 　　近年来，经济呈现越来越明显的全球化趋势，并且市场竞争日益加剧，我国企业的素质及管理随之取得巨大进步，不过成本控制问题仍旧比较多。企业在愈演愈烈的市场竞争环境中要基于生存谋求长远发展，必须要具备充足资本以及现代化的技术、丰富和前沿的管理经验，相对而言最重要的是科学有效进行成本控制。在此条件下，企业可以通过降低成本实现利润的增多，尽可能实现经济效益最大化。同时寻求改善企业经营效率的途径和方法，提高企业竞争力才能确保和增强企业的市场竞争优势。 　　1成本控制的相关概述 　　1.1成本控制的概念和内容 　　概念。针对成本控制而言，先于企业生产费用的耗损，在开展生产经营工作时，处于固定时间段中，以管理者为主体，使其以之前所制定的终极目标为依据，施行多种具有较强可行性的手段和对策，进而合理调整和控制成本的不同影响因素，保证成本管理目标的实现。 　　内容。首先，以成本形成阶段为依据，可将成本控制分为三项，一是投产之前，二是生产中，三是商品流通中。第一阶段的内容包括产品设计成本、成品加工成本以及原材料采购成本。第二阶段包含有多项管理成本，比如原材料与产品运输等。最后一个阶段包括的内容是包装费、职工工资等。其次，以成本费用各方面为依据，同样可以将成本控制划分成三部分，一是原材料成本，二是工作人员工资，三是制造管理费用。原材料成本有存货成本及采购成本等。工作人员工资的影响因素包括工作效率与劳动生产率等。制造费用主要有折旧费用及车间管理费等。 　　1.2成本控制的重要性和意义 　　企业的终极目标通常为利润最大化，但是在当前的经济条件之下，对于所有企业而言，其理想的目标是低成本高收益，同时这也是有效性最强的一种控制成本的手段。现今，行业竞争不断加剧，多种因素产生较大影响，企业在此条件下通过成本控制的增强来抵抗外部压力，并有效处理内部存在的问题和缺陷，由此得以生存与发展，这是一个最好的方法和途径。唯有先奠定牢固的经营基础，才可以实现先进技术的引进，从整体上改进与完善产品的质量，进而带给企业更大发展机遇。 　　总而言之，在企业中，对于先前制定的目标，成本控制是其有力手段，要增加企业总利润，必须降低成本，并进一步从整体上提高企业利益，尽可能避免资产损耗，而在工作全过程中成本控制系统发挥着非常重要的管理、控制以及指导作用。 　　所以，对于现代企业而言，成本控制举足轻重，是促进企业发展的关键因素。对此，企业必须构建与完善成本控制系统，可为企业管理层全面掌握成本实际情况提供重要帮助，进而在第一时间制定正确决策，强化成本控制有效性。 　　2葡萄酒企业的成本控制问题 　　在财务管理中，最容易忽视的是成本控制问题。以此对葡萄酒企业的成本控制进行分析，葡萄酒企业的成本控制中最为突出问题有以下几个： 　　2.1企业的成本控制管理方法和核算方法有待完善 　　第一，在财务工作开展过程中，仍旧应用传统方法进行成本核算。以成本分类为依据，实施成本控制，由固定成本来分析，葡萄酒企业首先应该拓展生产规模，只要在生产方面实现规模化，势必降低产品单位成本。对于产品，该方法所关注和重视的仅仅是生产成本，却比较轻视管理成本，并且也存在重局部管理轻整体管理的现象，所以无法有效控制成本。在企业管理方面，仍旧应用原始成本控制理念，基于当前的经济条件，产品成本不再只包含有生产成本，同时还增加了管理成本与营业费等，且占比不断加大。若是葡萄酒企业成本核算对象只有产品生产成本，却没有控制其它阶段的成本，一定不能实现单位成本降低的目的。对于企业而言，在成本控制方面，应着眼于产品设计、生产与销售等各个环节，进而实现企业总目标。 　　第二，成本控制缺乏有效性。当下，葡萄酒企业对于产品范围的规定，只有其包装的消耗范围，并没有明确其原材料等消耗范围。在包装车间，可以将成本核算划分成两部分，一是主要成本控