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陕北地区面花艺术的考察与研究 　　摘要：对陕北地区面花艺术进行考察，研究了面花起源、面花与民间习俗、面花艺术特征及发展传承等，以促进陕北地区面花艺术获得更好的传承与发展。 　　关键词：陕北地区;面花艺术;民俗 　　文章编号：1004-7026（2019）21-0111-03中国图书分类号：j528.4文献标志码：a 　　在陕北地区，面花造型精美，色彩鲜艳，装饰华丽，不仅是风味独特的食品，更是承载着丰富人文精神的艺术品。面花是陕北民俗生活的重要组成部分。每逢年节、婚丧嫁娶、小孩满月周岁、老人过寿等重要节日，面花是人们之间相互馈赠的佳品，承载着人们对美好生活的向往。 　　1陕北面花的起源 　　陕北地区面花源远流长，广泛应用于祭祀和祝福，是陕北一种特殊的习俗[1]。人们将捏面花称为“捏燕燕”或“蒸子推”。 　　陕北面花的起源有多种说法，其中纪念介子推的传说流传至今。相传介子推是晋国公子重耳的随从，他跟随晋国公子重耳来到现在的子洲县淮宁河流域一带发展农耕。在介子推等人的辅佐下，重耳回到故里发展霸业。重耳称晋文公后，要重赏介子推，没想到介子推不贪图富贵，带着老母亲到绵山归隐。为了逼迫介子推受赏，晋文公命人焚山。面对熊熊大火，介子推坚决不出山，最后抱树而死。后来，晋文公下令在介子推被烧死的这一天禁止烧火，人们要吃寒食，因此清明节前一天便成为了寒食节。为了纪念介子推，陕北人在寒食节捏面花祭拜。经过世代相传，捏面花成为了陕北地区祭祀和祝福的传统民俗。 　　除了纪念介子推的传说，还有一个传说是关于一个上古名人在初春被虫子围住啃咬。在这个人快被咬死时，很多燕子等小鸟飞来吃掉了那些虫子，将他救了下来。后来形成传统，人们在清明时就会“捏燕燕”来纪念和感恩。 　　2陕北面花与民间习俗 　　陕北地区人们主要用面花来祭祀。在传承与发展的过程中，面花渗透到陕北民俗的方方面面，和很多习俗融合。无论是过春节，还是清明节扫墓，或是婚丧嫁娶、民间送礼等，就连生日祝寿、婴儿满月礼，也用到面花。经过与习俗的融合，面花在陕北民间得到了更广泛的传承。下面重点分析面花与陕北民间的一些重要习俗。 　　2.1春节的面花习俗 　　春节陕北有捏面花的习俗。在准备过年时，巧妇们聚在一起捏面花，为过年准备花馍。她们会捏成各种各样的花朵或者生肖，比如在豬年将花馍捏成肥猪的模样，寄予新年祝福。 　　陕北流行的风俗礼馍，是过年祭祀离不开的供品。在小年或者大年三十时，人们会把蒸好的面花献给“灶神”“财神”“土神”，用以祈福，保佑新的一年能够获得大丰收。花馍可以用来做供品，也可以在正月时吃，观赏性强又有独特风味，大人小孩都喜欢，适合过年时招待客人，或给亲戚伴手礼。 　　2.2清明扫墓的面花习俗 　　陕北面花最早用于清明祭奠，在寒食节和清明节捏“子推馍”祭奠介子推。经过代代发展，这一传统习俗逐渐演变成为了家家户户在清明时用面花祭奠逝去的亲人。寒食节是清明节的前一天，在寒食节到来之前，家家户户就开始捏面花。 　　清明节面花和春节面花有所区别，一般会捏一些燕、鸟，也会捏一些有象征性的花卉、瓜果，还有专门纪念介子推的“子推馍”。子推馍的形状与古代武将头盔相似，馍里面包有红枣或鸡蛋。这种馍只有家中成年男人才可以吃，女人和小孩不能吃。女人和小孩也有他们的专属花馍。成为母亲的女性吃的是“梭子馍”，这种馍是条形状，女孩子吃的是“抓髻馍”，男孩子的专属馍是“老虎”形状[2]。清明节还有燕子、花篮、小鸟形状的花馍。在清明时节捏制这种馍还有一种象征意义，就是用这些充满生机的小生命召唤春天。 　　用作扫墓祭奠的面花，一般不点颜料。将面花摆放在墓前，洒一些在坟墓的周围，用以犒劳“饿神”“饿鬼”，剩下的摆放在坟墓前的供桌上用以祭奠。这已经成为了陕北清明扫墓的习俗。 　　清明节前，巧妇们将花馍蒸好，拿一部分用作清明扫墓祭奠和自家食用，一部分用来送给亲戚朋友。剩下的会串起来挂在高处风干，便于长期保存，日后可以拿下来给小孩解馋。 　　2.3婚丧嫁娶的面花习俗 　　陕北面花不仅跟传统节日习俗有关，还跟婚丧嫁娶有关。在结婚时一般会捏制“龙”和“凤”的面花。迎亲时，新郎和新娘会分别端一个红瓷盆，新郎的瓷盆里面放着“龙”的面花，新娘的瓷盆里面放着“凤”的面花。人们将对新人的祝福寄予在面花中，意思是祝福他们百年好合、生活吉祥。在喜庆的唢呐声中，“龙”和“凤”的面花栩栩如生、熠熠发光，为迎亲增加了喜庆氛围。 　　在丧葬礼仪中，陕北也有捏制面花的习俗，丧礼上用的面花称为“老馍”。我国民间丧事有用白色的传统，所以制作的“老馍”不会使用红色材料，不会有红豆、红枣等。造型像是混沌宇宙，