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生活管理作业指导书 生活管理主要包括伙食管理、工服管理和更衣室等的管 理工作。它直接关系到全体员工的切身利益，加强生活管理 工作，搞好员工的生活，对增强员工体质，稳定员工情绪， 提高员工士气，树立公司形象有着重要的意义。 第一节 伙食管理 一、加强对伙食管理工作的领导 搞好员工伙食，公司领导亲自抓是关键，总务行政部门 要经常向公司领导汇报员工伙食管理情况，请求公司领导加 强对伙食管理的领导。 （一）要把搞好员工伙食看成是关心员工生活的一项重 要内容来抓，列入议事日程，定期分析研究，经常检查落实， 做到日程上有安排，工作中有检查，组织上有人管。 （二）重视厨管人员的选配 生活管理员是伙食管理的管家人，生活调剂的好坏，与 他有直接关系。因此，要重视生活管理员的选拔、培养和使 用，要加强职业学习和训练，增强事业心和责任感，提高管 理伙食的能力。 厨工是搞好伙食的主要力量，搞好厨工队伍建设是搞好 伙食的重要因素。选拔时要挑选思想好、作风过硬 、身体 健康、热心为员工服务、热爱本职工作的厨工，并抓好经常 性的思想政治工作，教育其树立全心全意为员工服务的思 想。 （三）发扬民主，发动群众参与伙食管理 公司在就餐者中推选或指定伙食委员 5－7 人，公推 1 人为召集人，参与和监督伙食管理工作。总务行政部门要经 常征求和听取员工对伙食管理的意见，自觉接受员工监督。 二、坚持伙食管理制度 （一）每周制定一次食谱，食谱的制定应以员工饮食调 查结果为依据，要照顾全面，兼顾一般，食谱要公开。 （二）逐日消耗登记制度，由食堂管理人员负责，对当 天消耗的主、付食进行过秤，填入逐日消耗凭证，每周合计 一次做原始凭证，月终盘点库存，结算账目。 （三）卫生制度、厨房、食堂和贮藏室要保持清洁，厨 房、食堂工具要经常消毒，保证个人卫生，制做食物要符合 卫生要求，防止传染病和食物中毒。 三、供餐公司的管理 由于条件限制，没有厨房、不能自行起火，需要供餐 司供餐的要掌握以下原则： （一）根据员工人数、员工用餐调查情况，引进多家快 餐公司竞争供餐。 （二）快餐公司必须有＂营业执照＂＂卫生合格证＂等 有关证件。考察其供餐能力，分析对比，确定供餐公司。 （三）供餐公司确定后，要签定供餐协议，协议的内容 包括供餐品种、价格、时间、卫生责任、餐券印制、管理监 督、合同期限、双方权力和义务等条款。 （四）加强对供餐公司的管理，保证饭菜质量，将符合 卫生条件放在第一位。 （五）食堂要经常保持清洁，每天按时清洗，每周组织 一次大清洗，保证无尘土，无苍蝇，无蟑螂，无老鼠。 第二节 工服管理 总务行政部门主要负责公司员工（包括联营厂家员工） 工服的制作、发放、库存保管及回收工作。工服管理工作是 总务行政部门的一项经常性工作，加强工服的管理，其目的 在于保障公司着装划一，保持仪容严整，防止丢失损坏，坚 持厉行节约。工服是体现公司员工精神面貌的重要标志之 一，工服整齐、清洁与否直接影响着公司的形象。因此总务 行政部门要发挥职能作用，依靠群众，努力做好这项工作。 一、工服管理原则 （一）工服由公司统一制作、订购配发。 （二）工服不得擅自自制、改制和增加饰品。 （三）员工领用的工服由个人保管使用，上岗着装必须 保持干净、整洁、无破损。 （四）联营厂家员工工服费用自理。 （五）员工上岗必须统一着装。脱岗或下班后不得穿用 工服，总务行政部门有监督责任。 （六）公司员工无论任何理由离职，所有工服必须退还 公司，人为原因造成损坏或遗失，要按价赔偿。 二、工服的制作 （一）工服的设计由企划部门负责。设计方案要在员工 着装前90天完成。 （二）工服的配制标准由人事部门提供。 （三）总务行政部门依据设计要求和标准，及时联系厂 家制作。 （四）总务行政部门依据《委托加工合同》对产品进行 验收，确认数量、质量、价格等符合合同条款后，将工服入 库登记入账。