第三章包装技术终版.pptVIP

电离辐射防虫害包装技术：电离辐射防虫害包装技术是利用x射线、γ射线、快中子等的杀伤能力使害虫死亡或者不育，从而达到防虫害的目的。 微波与远红外线防虫害包装技术：微波杀虫是害虫在高频的电磁场作用下，虫体内的水分、脂肪等物质受到微波的作用，其分子发生震动，分子之间产生剧烈的摩擦，生成大量的热能，使虫体内部温度迅速上升，可达60 ℃以上，因而致死，微波杀虫具有处理时间短、杀虫效力高、无残害、无药害等优点。 化学药剂防虫害包装技术：通常是将包装材料进行防虫剂、杀虫剂处理，或在包装容器中加入杀虫剂或驱虫剂，以保护内装商品免受虫类侵害，除虫菊和丁氧基葵花香精的混合物可以使用于多层纸袋，且这种混合剂是一种安全的杀虫剂。 第七节 充填和灌装技术 充填技术 充填是包装的一个重要的工序，是指将物品按照一定的规格、重量要求充入到包装容器中的操作，主要包括物品的计量和充入。一般根据物品计量方式的不同，将物品充填技术分为容积式充填、称重式充填和计数式充填。 容积式充填又分为量杯式、插管式、柱塞式、螺杆式、料位式、定时式等。称重式分为间歇称重式、连续称重式、称重离心等方式。计数式充填分为单件计数式、多件计数式等。 容积式定量充填包装技术：基于容积来计量充填物料的数量，由于不需要称重装置，结构简单，成本低，充填速度高。主要适用于颗粒大小均匀、自流性好、视相对密度相对稳定、价格便宜的物料定量充填。 称重式定量充填包装技术：是以质量来计量充填物料的数量，与容积式定量充填相比，结构复杂，成本高，充填速度慢，但精度高。主要适用于颗粒大小不均匀不规律，视相对密度不稳定、价格较高的粉、粒物料定量充填。 计数式充填包装技术：将产品按照预定数目充填到包装容器中，通常用于集合包装，块状固体物料、颗粒状物料的充填。 灌装技术 灌装是指将液体（半流体）物料灌入包装容器内的操作。灌装物料可以是黏度低的液体，如矿泉水、果汁饮料；也可以是黏度较大的半流质物料，如炼乳、果酱；还可以是含气体的液体物料，如汽水、啤酒。液体罐装具有精度高，使用方便、卫生、快速的特点。一般分为常压罐装、等压罐装、真空罐装和压力罐装。 1、重力罐装法 在常压下，利用液体自身重力将其灌入包装容器内。常用于罐装不含气体又不怕接触大气的低黏度物料，如白酒、果酒、酱油、牛奶等。 2、重力真空罐装法 属于定液位罐装，与重力罐装法有相似之处，实际是在低真空下的重力罐装。该方法要求在灌装时将容器密封，然后向容器内罐装液体物料，达到预定的液位。低真空的作用是消除溢流和回流现象，并且防止液体物料的滴漏。适用于白酒和葡萄酒罐装，挥发气体逸散量小，不改变酒精浓度。 3、压力罐装法 压力罐装法也是一种定液位罐装法。主要用于不含气液体物料的罐装，通常只限于狭颈容器。 4、压力重力罐装法 应用于罐装苏打水、啤酒、汽酒和香槟酒等含气类饮料。流动原理是重力作为引起液体流进入容器的力，靠重力在压力下进行罐装。 5、液面传感罐装法 主要用于罐装细颈口瓶，是一种比较新的罐装方法。在塑料容器无密封的状态下，将其罐装到预定液位。 6、计时流液罐装法 是一种计量液体容积的方法，即流进入一个容器时被计时，输送到容器的液体体积是靠时间来控制的，时间是指液体被允许流过液管的时间。 7、薄膜容积计量罐装法 8、时间—压力罐装法 第八节 真空与充气包装技术 真空包装技术 原理是通过抽取包装内的空气或置换包装内的气体，然后使用非渗透性包装膜进行密封包装。主要目的是防止细菌、孢子或酵母子在存氧的环境下生长并导致食物败坏。优质的真空包装可延长一般冷藏食品的货架期达3~5倍。同时能防止产品的水分蒸发，从而减少产品包装的收缩，保证产品恒定如一的重量。 真空包装（vacuum packaging）是将产品装入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使容器内达到预定真空度的一种包装方法。 特点：防护性好、密封性可靠、适合内装物长期保存。真空度高，残留空气少，能有效抑制细菌等微生物繁殖，避免内装物氧化霉变和腐败。包装速度快，操作简单、劳动强度低。体积小，在运输过程中占空间小，降低成本。 第三章 包装技术与工艺 主讲人：文周 包装材料制成的包装容器或包装结构件以后称为包装制品，它与产品结合在一起构成包装件，而这一结合的过程则称做包装工艺过程。 包装技术与工艺是研究包装工艺过程中具有共同性的规律，它是包装工程的重要基础之一。 本 章 内 容 第一节 无菌包装 第二节 收缩与拉伸包装技术 第三节 防震包装技术 第四节 防潮防菌包装技术 第五节 防锈包装 第六节 防虫害包装技术 第七节 填充和灌装技术 第八节 真空