酒店工程部基本培训.ppt

工程部管理程序及标准 1.工程部值班制度 1．当班人员必须坚守岗位，不得擅离岗位和酒店。 2．严格执行巡查制度，定时巡视水池、油池、锅炉并作好记录，每两小时巡查配电及冷气设备并作好运行记录。 3．密切注意设备运行情况，做好有关楼层的抽油工作，如发现有异常情况时，应及时处理及汇报。 4．当接到报修单时，领班应作好安排，领班不在时，当值人员应及时前往处理（值班室在有人值班的前提下），严禁接到报修单不安排处理或对安排不服从的行为。 5．当设备发生故障而当班人员无法处理又直接影响正常营业时，应及时报告领班、经理进行抢修。 6．上班时间严禁在值班室娱乐、睡觉。 7．用膳时间值班人员应相互协商，确保每个岗位有人值班，预防事故发生。 8．请假、休假、加班、补休或需调班时，必须事前报告领班、经理，并填写有关请假申请表，经批准后方可进行。 2.工程部交接班制度 （一）接班人员按时到达岗位，做好以下准备工作： 1．查看上一班记录，听取上一班值班人员对运行情况介绍。 2．检查设备运行状况，检查仪表、工具，确认无误后于交接班簿上签名。 （二）下列情况不得进行交接班： 1．接班人员未到，或未有合适人员当值。 2．接班人员醉酒或神志不清而又找不到合适顶班人员时。 3．设备发生重大故障并影响营业时，未进行故障排除或未作应急处理时。 3.维修单的使用和管理制度 一、报修：酒店各部门设备发生故障并需维修的，向工程部报告的过程。 ????????报修程序： 1．报修部门按要求在报修单上填写发出日期、维修地点、项目、上交工程部。并要其接单人签名。 2．工程部员工接单后交由领班指派人手作好施工安排。 3．施工员接单后确认是否需换配件，去仓库领取所需材料，按单填写型号、规格、单位、数量。 4．施工完后写上完工时间，并签名，交由报修部门验收并签名，最后交回领班处由领班统计交回仓库计价统计。 二、报修单：各部门设备发生故障需向工程部报告维修的一种单据。 三、维修：工程部技工对各部门报修的设备故障进行排除的过程。 四、抢修：对各部门严重损坏并直接影响酒店正常营业的设备故障的紧急修理过程。 五、工程部文员须定期对维修单进行分类统计交工程部经理，以便分析维修情况是否正常。 六、酒店各部门的报修项目，统一由各领班安排（特殊情况除外）。 七、凡办公室电话通知各班维修工作项目，由当班人员负责接听。 八、接收报修单员工在单上签收，下联交回报修部门。 九、维修人员完工后在报修单上注明用料量、原因、施工人员、完成情况，并由报修部门签字生效后交回领班处，由领班每天统计上报仓库。 十、各班必须将当天维修项目完成，特殊不能完成的要说明原因。 十一、?? 领班须每天与有关部门核对尚未完成维修单情况，并将计划完成时间告知使用部门，令使用部门做好应变措施。 十二、 酒店各部门的报修项目，统一由各领班安排（特殊情况除外）。 十三、 凡办公室电话通知各班维修工作项目，由当班人员负责接听。 十四、 接收报修单员工在单上签收，下联交回报修部门。 十五、 维修人员完工后在报修单上注明用料量、原因、施工人员、完成情况，并由报修部门签字生效，后交回领班处，由领班每天统计上报仓库。 十六、 各班必须将当天维修项目完成，特殊情况不能完成的要说明原因。 十七、 领班须每天与有关部门核对尚未完成维修单情况，并将计划完成时。 4. 电梯控制盘的操作程序 1．电梯因检修或保养而停机时，必须确认轿箱内无乘客后，方可停机。 2．在维修、保养施工中，必须注意工作的协调与配合。有人协同工作时，行机、停机前都必须扬声，得到对方应答后方可操作。 3．下井底作业时，禁止关闭厅门，厅门口必须摆设告示牌。防止无关人员靠近。 4．维修、保养工作完成时，必须认真清理现场，清点工具和物品，切忌遗留。 * 工程部 欢 迎 您! 一、工程部在酒店管理中的作用 二、职业道德和仪容仪表 三、工程部维修工作规范 四、工程部对客服务标准 五、工程部管理程序及标准 一、工程部在酒店管理中的作用 在现代酒店经营管理中，酒店服务项目不断增加，吸引高端客源向服务纵深发展，与之配套的住宿、餐饮、通信、商务、娱乐、健身、保安等设施设备的种类也不断增加。与此同时，前厅、客房、餐饮、财务、培训、工程部楼宇自动化等部门对先进的专业化设施设备的依赖程度不断加深。因此，工程部成为顾客消费活动和酒店各部门经营活动最重要的支持和保障部门，它占据着重要的基础地位。 酒店的服务质量大体分为有形产品质量和无形产品质量两个方面，前者主要表现为设备设施、装饰风格、环境特色和实物产品的质量，后者主要表现为服务态度、礼貌