管理层理论培训资料.pptVIP

团队建设的五个统一 统一的目标 统一的思想 统一的规则 统一的行动 统一的声音 第二十一页，共四十三页。 团队建设中应注意的四项 一项：“团队利益高于一切只是价值取向，并无实质行为,价值取向是一种意识，有了意识之外应该更具备实质行为” 二项：“团队本身的竞争与内斗的性质 ” 三项：“团队内部皆兄弟会造成有章难循 ” 四项：“发挥优略，衡量趋同 。” 第二十二页，共四十三页。 成功团队的四大特征 凝聚力 合作 组织无我 士气 第二十三页，共四十三页。 表格量化动态管理模式1 表格量化，是指对管理网络的每一个重要节点，都对应于一张特别设计的表格，通过表格记录每一个细节服务的情况和检查结果，准确反映每一个岗位，每一个员工的实际业绩，并加以量化打分，作为考评依据，它可随时显示公司各部位的“体温”和“脉搏”。 第二十四页，共四十三页。 表格量化动态管理模式2 三环节——班前准备、班中督导、班后检评 三关键——关键时间、关键部位、关键问题 第二十五页，共四十三页。 表格量化动态管理模式3 “环节”是纽带，“关键”是枢纽，强调的是它们所起的重要作用。写文章要“提纲挈领”，要有关键，有重点。同样，干工作，更需要分清主次，掌握关键，“把好钢用在刀刃上”。 “三环节”和“三关键”，是指导“表格量化走动式管理”的原则。“三个环节”，强调的是三个不同时间段的工作重点；“三个关键”，要求的则是在每一个阶段的工作原则，无论在哪一个阶段，都有要“在关键的时间，到关键的部位，去解决关键的问题。” 掌控环节，把握关键，是“表格量化走动式动态管理”的要诀。 第二十六页，共四十三页。 表格量化动态管理模式4 第二十七页，共四十三页。 表格量化动态管理模式5 第二十八页，共四十三页。 表格量化走动式动态管理细则说明 班前会：首先写好日期（xx年x月x日）汇报人：xx 班前工作： 员工考勤：写上地点、时间、（xx酒店x处、x分钟）应出勤x人，未出勤x人。 其中：有未到的员工，按表格主题写上员工名字、原因、处理结果、反应。（如：xx过年回家，xx已批，请假条已交给人事部，x时间、x日至x日返回） 仪容仪表：写上检查时的地点、时间、合格x人，不合格x人。（如：xx头发不合格，已通知其即时整理，反应接受） 例会内容：时间。确定例会是否有人迟到，传达会议记录，班前准备与班中注意内容。 部门事务处理及奖罚讲解内容：有原因、经过、处理结果、反应。（xx头发不合格，因无钱整理，特缓和一天解决。但今天对其进行行政处罚，根据规章制度xx条x罚其额xx元，讲其仪容仪表就是个人的素质与公司的形象。员工表示接受。 第二十九页，共四十三页。 班中工作：写上区域、时间。 中途查岗：时间规定每40分钟查全岗一次，写上脱岗原、处理结果、反应。（xx脱岗，因去x楼拿物品，实属公事，无须处理，通知立即返岗，员工表示接受） 有否突发事件及异常情况：班中发生任何突发情况，都要上报，写上时间、地点、原因、处 理结果、反应。（如：x客人，x时间x房间，因遗失物品，在前台投诉，本人先接受了投诉，安慰客人以后，对客人说立刻查明，后因有待查明，则请客人静候佳音，查明之后立即电话通知，客人反应：一定要查清再给我电话。） 当日部门卫生检查情况：按整体标准，写上时间、区域.（如：x楼x负责人卫生不合格，原因、处理结果、反应，记录在汇总栏） 本部门出门单统计：总计x张。填写员工姓名/出门原因，回来时间。出门单必须经过当班最高领导批准，方可生效！ 各部门当日违章/奖励情况：填写时间、地点、违章和被奖励人姓名/本部门处理意见。 班后会内容：总结班中事项，传达今天的工作精神，明天工作计划。 员工工作报告：共xx张，（把所有内容汇总，填写意见和本部门及各部门发生的问题。） 第三十页，共四十三页。 什么是PDCA督导管理制度 ? 一、何谓管理 1、设定计划，并为达到此计划之一切活动的全体。 2、管理循环——整个管理活动可以用PDCA循环表示。 第三十一页，共四十三页。 管理层理论培训资料 欢迎您进入管理层训练营 密级：Ⅱ 第一页，共四十三页。 什么是酒店管理？ 管理是指通过某种或几种特定的方法和手段，对人或物产生一定的作用和影响，达到更好地为管理者服务的目的。 第二页，共四十三页。 酒店管理的内容 人力资源管理 物质管理 工程设备管理 业务管理 质量管理 财务管理 备注：其中“人”是酒店管理的核心，酒店管理是利用人达到目的的过程，对人的管理也分为对自己的管理和对别人的管理。 第三页，共四十三页。 第四页，共四十三页。 酒店管理的职能 计划(规划、策划） 组织（招聘、招集） 指导（指挥、引导） 协调 （检查、评比） 控制（包括事情前后控制） 第五页，共四十三页。 酒店管理的原则 统一