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2022-10-24 发布于四川
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学校面点师岗位职责.docx

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学校面点师岗位职责 1、按“面食加工管理制度”负责食堂的面点制作，早餐供应（1）根据就餐人数，合理安排、制作面点，未售完的面点应根据质量状况加以妥善保管，杜绝浪费。（2）制作面点前、后，应对操作台及各种机械用具进行清洁消毒。（3）严格按操作程序使用炉具及各种电器、设备。（4）不能使用变质、变味、不卫生的食品及原、配料，不得出售粗质滥造的面点食品。 2、负责白案操作间及机械设备（面食加工设备主要包括：烤箱、保温柜、保鲜柜、冷藏柜、和面机、压缩机、搅拌机等）的保管、清洁、维护工作。 3、在营养师的指导下，负责面点制作计划、经常更换花色品种，重视开拓创新，增加花色品种。 4、按量开具用料采购单。 5、加强业务学习，不断提高技术，熟练各种面食品的制作技术，做出的食品外表美观、味道鲜美。 6、参加每周一次的食堂清洁大扫除工作。 7、遵守学校、食堂相关制度和纪律，完成领导交办的其它工作。