紫花芸豆皮多酚的提取及抗氧化活性研究.docxVIP

2 紫花芸豆皮多酚的提取及抗氧化活性研究 本实验以紫花芸豆皮为原料， 通过单因素的实验(乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比和提取次数)优选 了多酚提取的工艺参数。得到紫花芸豆皮多酚提取的最佳条件：乙醇浓度60%，提取温度50℃，提取时间30 min，料 液比1:60(m/v)，提取次数为4次。在此条件下，多酚得率为11.9%。并对其抗氧化活性进行了研究。结果表明， 0.1 mg/mL紫花芸豆皮多酚的DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力与Vc相当。当芸豆皮多酚浓度为0.2 mg/mL时，羟 自由基清除能力与Vc相同，达到100%。可以证明紫花芸豆皮多酚具有优良的抗氧化活性。 关键词：紫