《食品装备与控制》课程教学大纲.docVIP

PAGE 1 PAGE 1 《食品装备与控制》课程简介 课程编号 1241514013 课程名称 食品装备与控制 课程性质 必 学 时 64 学 分 4 学时分配 授课：52 ? 实验： 上机：12?? ?实践：??? 实践（周）： 考核方式 闭卷考试，平时成绩 10% 上机成绩 20% 期末成绩 70% 开课学院 生物技术与食品科学 更新时间 适用专业 食品科学与工程 先修课程 工程制图及CAD，化工原理 课程内容： 本课程是食品科学与工程专业的主要专业课之一。主要以介绍食品工厂常用食品装备的原理、性能与选型技术为主，同时还介绍一般食品装备的电气控制基本原理、检测与仪表功用。通过学习，掌握常用食品装备的主要结构,工作原理与传动原理,使用特点，培养学生进行正确而经济的食品装备性能比较、类型选择、使用及故障处理的能力，并为今后的工程设计打下基础。本课程共讲授九章内容,通用设备与专用设备兼而有之。 Brief Introduction ?Code 1241514013 Title Food Equipment and Control Course nature Required Semester Hours 64 Credits 4 Semester Hour Structure Lecture,52? Experiment： ?Computer Lab：12? ?? Practice： Practice (Week)： Assessment Closed book examination, usually results accounted for 10%, Computer Lab results accounted for 20% ，the final grade accounted for 70%. Offered by Biological technology and food science Date 2012.9 for Food science and engineering Prerequisite Engineering drawing and CAD, principles of chemical engineering Course Description: As a specialized course of food science and engineering, Food Equipment and Control mainly introduces the principles, functions and technology of food equipments which are widely used in food factories. Besides, it also introduces the basic principles of electrical control, test and the instrument functions of the ordinary food equipments. Through Food Equipment and Control, the students will know the main structures, operating principles, transmission principles and the characteristics of the ordinary food equipments. The students will learn to compare, choose and use the food equipments, and how to deal with the troubles. It will lay a firm foundation of engineering design in student’s future study. This course contains nine chapters and it not only includes the introduction of the ordinary, but also special-purpose equipments. 《食品装备与控制》课程教学大纲 课程编号 1241514013 课程名称 食品装备与控制 课程性质 必 学 时 64 学 分 4 学时分配 授课：52 ? 实验： 上机：12?? ?实践：??? 实践（周）： 考核方式 闭卷考试，平时成绩 10% 上机成绩 20% 期末成绩 70% 开课学院 生物技术与食品科学 更新时间