餐饮服务员培训资料全集(经典版).docxVIP

餐饮服务员的培训(经典版） 餐饮服务流程 迎客。应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好！欢迎光临！ 请问您有预定吗？”如果是熟客，应热情称呼客人姓氏。主动上前帮客人拿酒水、大件物品等。 带位.要根据宾客的不同情况把他们引入座位。安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉， 求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位. 拉椅。宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座；宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。 问茶水.为宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。主动推荐让客人做选择，要耐心等候，不能催促，让宾客有