2023年中式面点师（高级）考试真题甄选三套集合（附带答案）试题号：30.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 2023年中式面点师（高级）考试真题甄选三套集合（附带答案） （图片大小可自由调整） 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 第一套 一.全能考点(共50题) 1.【单选题】经过烹调加工的食物，其中的损失、破坏较少。A、维生素EB、维生素B2C、维生素B1D、脂肪 参考答案：D 2.【判断题】短路全电流中的最大瞬时值称为短路冲击电流。 参考答案：√ 3.【单选题】在三相交流电路中,负载消耗的总有功功率等于()。?A、各相有功功率之差B、各相有功功率之和C、各相视在功率之和 参考答案：B 4.【判断题】水煎包是将煮熟了的包子放在平锅中将底煎成金黄色，它属于复合成熟法。 参考答案：× 5.【单选题】肌体内缺少维生素B1，会引起()。A、脚气病B、糙皮病C、恶性贫血D、佝偻病 参考答案：A 6.【单选题】以开展市场竞争，