学校食品安全管理制度.docxVIP

食品安全管理制度 1、食堂必须严格执行《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关规定，加强管理，采取有效措施确保食品安全。 2、学校食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可经营，从业人员穿戴整洁的工作衣帽、罩，持有效健康证明上岗。未经允许，食堂从业人员不能随意换岗。 3、食堂出入、加工操作关键环节必须安装视频监控探头，严禁非食堂工作人员随意出入食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件发生。 4、学校食堂要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全相关制度；强化安全防范措施，食品安全管理人员符合相关要求，经培训后取得相应级别的餐